Humán táplálkozás és dietetika fokozat - Gyógyszerészi és Élelmiszertudományi Kar -
Bemutatás
Az ételek hatása az emberi egészségre már az ókortól kezdve ismert volt, de csak néhány évtizeddel ezelőtt tudatták a különböző társadalmi szektorok e tény hatalmas jelentőségét. Az étrendi stratégiák ismerete és alkalmazása nagyon pozitív hatással lehet a lakosság egészségi állapotára, és eszközként használják bizonyos betegségek megelőzésére.
A dietetikusok-táplálkozási szakorvosok olyan egészségügyi szakemberek, akik beavatkoznak a táplálkozási állapot felmérésébe, az egészség elősegítését, a rendellenességek és patológiák megelőzését szolgáló táplálkozási intervenciós programok tervezésébe és végrehajtásába, az élelmiszer-biztonsági eljárások végrehajtásába, valamint a klinikai helyzetek számára megfelelő étrend-terápiában, mind a közegészségügyi programokban, mind az alap- és kórházi ellátásban. Ennek a szakmának azonban jelenleg új területei vannak kialakítva. A különböző klasszikus tudományos diszciplínák rendkívüli fejlődésen mentek keresztül, és nagy érdeklődésű ismeretekkel járultak hozzá a táplálkozás kihívásainak kezeléséhez. Új tudományágak születtek, például a proteomika vagy a nutrigenomika, amelyek új lehetőségeket nyitnak meg az emberi táplálkozás fejlesztése és a táplálkozási szakember növekedése szempontjából.