Hús Fűhús, vagy miért jó az egészségre a tehenek által fogyasztott fű
Gazdag az OMEGÁ-ban 3
A kérődzők gyomra olyan baktériumok gyára, amely képes a füvet omega 3 zsírsavakká alakítani, ezért ez a fajta hús sokkal egészségesebb, mint a hagyományos hús.
Nem kell sokat gondolkodni annak gyanújában egy tehén jobban legel mint egy istálló belsejében. Azt hiszem, hogy előnyösebb neki enni füvet enni, szabadban lenni, mint mindig mesterséges fényben lenni. A következő kérdés, amelyet feltehetünk magunknak, hogy vajon ezek-e különböző életkörülmények Ez az étrendbeli különbség nemcsak az egészségükre, hanem a mieinkre is hatással van. Vagyis ott vagy sem táplálkozási előnyök a fűhús fogyasztásában, szemben a hagyományos hús fogyasztásával.
Tanulmányok azt sugallják. Nyilvánvalóan a fű alapú ételek húsai gazdagabbak bizonyos omega-3 zsírsavakban és más ugyanolyan egészséges tápanyagokban. Azt mondja nekünk Isabel revilla, A Salamancai Egyetem élelmiszeripari technológiai területének professzora, aki különböző vizsgálatokat végzett háromféle hús összehasonlításával: hagyományos borjúhús, organikus borjúhús - 60% fűvel és 40% gabonával etetve - és kizárólag borjúhús, amelyet fűvel és takarmánnyal etettek.
Minél több fű van az állat étrendjében, annál nagyobb az egészséges zsírsavak mennyisége
Az eredmények - magyarázza - „nagyon összhangban vannak azzal, amivel sok éve megjelent: minél nagyobb a fű százalékos aránya az állat étrendjében, annál nagyobb a többszörösen telítetlen zsírsavak mennyisége, amelyek a leginkább ajánlottak ”. Pontosabban - folytatja - az „egyfajta omega 3 sav, a konjugált linolsav, amely nagyon pozitív hatással van az egészségre: csökkenti a testzsír felhalmozódását, csökkenti az atheroma plakkok képződését, javítja az immunrendszer működését, antioxidánsokat tartalmaz ... Nagyon kis mennyiségben találjuk kérődzők húsában és tejében ".
A kérődzők emésztőrendszerének áttekintése lehetővé teszi számunkra, hogy világosan megértsük az állat táplálkozási típusa és nagyobb vagy kisebb zsírsavtartalma közötti kapcsolatot. „A kérődzők emésztőrendszere kifejezetten a fű és a nagyon magas rosttartalmú ételek, megemészteni a cellulózt ”- magyarázza Monica Fernandez, A fogyasztókat a fűvel táplált hústermelőkkel összekötő platform, a DeYerba koordinátora.
Ha belegondolunk, amit gyermekként tanultunk a természettudományokban, akkor emlékezni fogunk arra, hogy a kérődzők gyomrának négy ürege van. Az első, a bendő vagy a has tele baktériumokkal (hasonlóan ahhoz, mint ami a belekben történik): „És ezek a baktériumok lebontják a cellulózt, fermentálják, és ebben a fermentációban sok zsírsav termelődik, amelyet az állat felszív. Ez egészségesvé teszi az állatot ".