Húsok csecsemőtáplálékban: borjú- és sertéshús
A következőnek szentelt fejezet befejezéséhez húsok csecsemőtáplálékban, két széles körben elfogyasztott hústípusra koncentrálunk: marhahús és sertéshús.
A fehér hús, a csirke, a pulyka és a nyúl bevezetése után hat hónapos korban, majd később, körülbelül hét hónapos korban, a bárány- és kecskehús, ha általában otthon fogyasztja, a következő lépés: a marha- és sertéshús bevezetése.
A Spanyol Gyermekgyógyászati Szövetség szerint nyolc hónaptól, bár nagyon változatos kritériumok léteznek. Néhány gyermekorvos 10 hónaptól, sőt az évtől kezdve tanácsot ad nekik.
Mivel ezek nagyobb zsírtartalmú húsok, amelyeket nehéz eltávolítani (ellentétben a bárány és a kölyök, amely a bőr alá koncentrálódik és könnyen eltávolítható), néhány hónapba telik, amíg a baba gyomra jobban felkészül az emésztésre.
Borjúhús
Borjúhús egyéves kor alatti, kizárólag anyatejjel táplált állat terméke. Színe világosabb, íze enyhébb.
A borjúhús emészthetőbb hús, mint a nagyobb marhahús, mert kevesebb zsírt tartalmaz. Egy nagyobb állat intramuszkuláris zsírja magasabb telített zsírsavtartalommal rendelkezik. Ezért a borjúhús előnyösebb, ha soványabb és emészthetőbb babákat kínál.
Tápértékét tekintve kiváló minőségű fehérjéket, vitaminokat, főleg B2-vitamint és ásványi anyagokat, főleg könnyen felszívódó vasat biztosít.
Hogyan készítsük el a borjúhúst
Fontos meghatározni, hogy melyik a legalkalmasabb rész a baba felajánlásához, mivel a zsír aránya az állat részétől függően változik. Például a karaj zsírosabb, mint a bélszín.
A csecsemő számára a legjobb, ha kevésbé zsíros részeket választ, például bélszín vagy bélszín steak, miután először eltávolította a zsír látható részét.