Hüvelyesek A fekete szójabab a fitokémiai anyagokban gazdag csillag hüvelyes
rost, fehérje és szín
Ezt a fajta közönséges és sárga szójababot általában olyan országokban használják, mint Kína vagy Japán. Számos táplálkozási tulajdonsága van, amelyek segítenek az egészség gondozásában
A szója Akkor már népszerűsítették csillagnövényként az emelkedésének köszönhetően vegetarianizmus és veganizmus, bár évezredek óta termesztik és fogyasztják Ázsiában, pontosabban Kínában. Ez az étel azonban megtalálható a egy nagyon sajátos fajta: fekete szójabab. Összetevő, amely Japánban széles körben használják tea vagy kuromame készítéséhez, a szilveszteri ünnepségre jellemző édes recept. Gasztronómiai felhasználásuk változatos, és táplálkozási szinten tudományosan bizonyítottan nagyon érdekes profilt kínálnak. Az Alimente-nél mindent kiteszünk, amit ez a hüvelyes hoz nekünk.
Magas polifenol- és antioxidáns-tartalom
A fekete szójabab egyszerűen a sokféle sárga vagy közönséges szójabab. A nagy különbség azonban az, hogy van nagyobb mennyiségű fitokémiai anyag Mint a polifenolok, bizonyos zöldségekben található anyagok, amelyek természetes antioxidánsokat tartalmaznak, és amelyek megvédik a testet a krónikus betegségektől. Ezt a Pekingi Normál Egyetem Egyesült Nemzetközi Kollégiumának és a Hongkongi Baptista Egyetem kutatóinak kritikai elemzése írja le, amelyet 2017-ben tettek közzé a „Nutrients” tudományos folyóiratban.
Ez a tanulmány megmutatja a pozitív hatást az emberi egészségre magas polifenol tartalma, amelyek közül kiemelkedik flavonoidok mint a antocianinok, amelyek segítenek megvédeni a testet többek között a ráktól, a cukorbetegségtől, a szív- és érrendszeri, a neurodegeneratív vagy az agyi érrendszeri betegségektől.
Fehérje és rost az étvágy és a testsúly szabályozására
A sárga szójababhoz hasonlóan a fekete szója is nagyon gazdag táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik fehérje és rost nagyban hozzájárul, miközben alacsonyabban tartja a szénhidrátok szintjét a többi hüvelyeshez képest. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatbázisa szerint minden 100 gramm termékre vonatkozóan: