Táplálkozási mítosz; A NÖVÉNYI OLAJOK EGÉSZSÉGESEK; Egyszerű keverés

Igaz, hogy a növényi zsírok egészségesebbek?

Ez egy mélyen elterjedt közhiedelem, de nem teljesen igaz. Úgy tűnik, hogy ez a mítosz abból a meggyőződésből ered, hogy mivel a növényi zsírok nem tartalmaznak koleszterint és a koleszterin káros az egészségre, a növényi zsírok pedig az állati zsírok. de ez, mint korábban mondtam, nem teljesen igaz.

A növényi zsírokon belül több különböző típust különböztethetünk meg. Az első olyan egyszeresen telítetlen zsírok, amelyek szobahőmérsékleten folyékonyak és amelyek közül kiemelkedik az olívaolaj. Van többszörösen telítetlen zsírunk is, amelyek között vannak magolajok, például napraforgóolaj. De vannak telített növényi zsírok is, amelyek nem tartalmaznak koleszterint, de zsírsavakat tartalmaznak, amelyek hasonlóan viselkednek a szervezet koleszterinjéhez. Ez a helyzet a pálmazsír esetében.

---