Hüvelyesek A vörös lencse egy indián fajta, tele színnel és tápanyagokkal

EXOTIKUS ÉS EGÉSZSÉGES ÍZEK

Indiából származnak, apró méretükkel és sajátos hangvételükkel tűnnek ki. Gyengéd állagúak, finom ízűek és számos táplálkozási előnyökkel rendelkeznek

A lencse 9000 éve van jelen étrendünkben, a legrégebbi maradványok óta Kr. e. 6000-ből származnak., Délnyugat-Ázsiában, ami ezeket a hüvelyeseket teszi gasztronómiánk egyik legrégebbi változatává. Ez egyúttal a mediterrán diéta, ahol végtelen ételekben szerepel, az általuk nyújtott sok táplálkozási előny miatt, vigyázva egészségünkre, különösen a szív- és érrendszerre.

vörös

Az értékes táplálkozási profil ellenére azonban hazánkban nem kerülnek annyira terítékre, mint kellene. Erre figyelmeztet a Spanyol Szív Alapítvány (FEN), aki fenntartja, hogy a "a fogyasztás 50% -kal csökkent az utóbbi években csak hetente egyszer tartózkodott a spanyol asztaloknál ".

Gasztronómiánkban talán a legismertebb és leggyakrabban visszatérő a pardiña, Kasztília y León őshonos; és a szőkék, mind a kasztíliai, mind az armuña fajta. A családban azonban Fabaceae Sokkal több olyan példát találtunk, amelyeknek soha nem látott érzékszervi jellemzői vannak, amelyek elkerülik a hüvelyesek unalmát, és megígérik, hogy visszanyerik vezető szerepüket az asztalnál. Például a vörös lencse, a India, ahol nagy fogyasztói ennek a hüvelyesnek, mivel több mint 50 fajtát termesztenek. Apró méretével és sajátosságával tűnik ki árnyalat vörös és korall között, amely színt ad a kulináris feldolgozásoknak és egy kis leg egzotikusabbat. Biztosítja a sima és finom ízű, nagyon emészthető és ideális a ház kicsikének, időseknek vagy azoknak, akik nem csak a hüvelyesek jó oldalát látták.

Nagyon hasznos táplálkozási örökség

A vörös lencse táplálkozási profilja, hasonlóan a többi rokonához, rendkívül bőséges. Magas a tartalma fehérje, hogy feltételezik körül 2. 3% összetételének. De hiányosak, mivel hiányzik az esszenciális sav metionin, ezért össze kell kombinálni őket gabonafélékkel, zöldségekkel vagy halakkal, ha teljes fehérjét szeretnénk elérni. Ennek ellenére ezek a tápanyagok, ezen kívül emésztő és egészséges, kulcs az izmok, szervek és szövetek építéséhez és javításához, valamint számos metabolikus funkcióhoz.