Hüvelyesek összetevői, amelyek nem hiányozhatnak az egészséges étrendből
Az összetevők között, amelyeket néha félreteszünk az étrendünkben, de amelyek nagy előnyökkel járhatnak a szervezet számára, hüvelyeseket találunk. Ezek összetevők nem hiányozhatnak az egészséges étrendből, amelyek komplex szénhidrátokon alapulnak, amelyeket a hüvelyesek nagy mértékben kínálhatnak.
Hüvelyesek és tápanyagaik
A zöldségek sokáig energikus, téli ételként tartották számon, ideális a beszerzésükhöz hidratál amelyek gyorsan kalóriát szolgáltatnak a testnek. Amikor azonban a hüvelyesek tápanyagairól beszélünk, a komplex hidraták mellett ki kell emelnünk a fehérje bizonyos esetekben zöldségek, de magas tápértékűek és magas rost amelyek a hüvelyeseket szénhidrátforrássá teszik alacsony glikémiás index.
A hüvelyesek rostja azt jelenti, hogy fogyasztásuk során nem túl energikusak, és ideális hidratáló forrás az emberek számára cukorbetegség aminek meg kell akadályoznia a vércukorszint hirtelen emelkedését. Ideálisak olyan diszlipidémiában szenvedők számára is, mint pl magas koleszterinszint vagy trigliceridszint, mert a náluk lévő oldható rost csökkenti a lipidek felszívódását és javítja a vérprofiljukat.
Hasonlóképpen, a rost megfelelő arányban a diéta alacsonyabb a krónikus betegségekben való szenvedés kockázata, nagyobb jóllakottságot ad, és még a vastagbélrák alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozható.
Természetesen a szárított hüvelyeseket a főzés során hidratálni kell annak elfogyasztása és emésztése érdekében, ami a fogyasztásra kész terméket nagy térfogatú, magas víztartalmú, rosttartalmú élelmiszerré, ezért nem magas a kalóriasűrűség, ellentétben azzal, amit sokan hiszünk. Tehát a hüvelyesek ideális alapanyagok azoknak az ételekben is, akik szeretnének karcsúsítson és egészségesen étkezzen.
Világosabb elképzelésünk érdekében példát veszünk a lencse, és megmutatjuk a kalóriák és makrotápanyagok 1/2 hüvelyk száraz hüvelyesek adagja:
A fentieken túl a hüvelyesek sokféle forrása vitaminok és ásványi anyagok, amelyek között a B-vitaminok qsegítik az idegrendszer működését és együttműködnek az energia megszerzésében; kálium, magnézium, foszfor, ásványi anyagok, amelyek elősegítik a test neuromuszkuláris rendszerének aktivitását. Ezenkívül a hüvelyesek is a forrása kalcium, vas és folsav, ez az utolsó két mikroelem, amely elengedhetetlen a vérszegénység megelőzéséhez.