Igaz történet cukor és függőség vagy függőség
Eszem egy liter fagylaltot az előző fejezet jeleneteit nézve, hajnalban megérkezem a szervizbe csokoládét vásárolni, és nem hagyom abba az evést, amíg nehezen tudok lélegezni. Nyilvánvalóan nem voltam boldog, ezért időről időre azt javasoltam, hogy "egyek könnyebben és gyakoroljak többet". De mindig ugyanazok a frusztráló eredmények születtek: egyetlen grammot sem ejtettem volna, minden percet utáltam a futópadon, és visszahullottam (túl) hizlaló ételeket fogyasztani. „Én ilyen vagyok, mert lusta vagyok és nincs akaraterőm. Jobb lenne elfogadni engem ”- gondolta minden alkalommal. De tévedett. Ami függő vagyok, az egész életemben uralkodó drog a cukor.
Felismerve, hogy ez a csata kezdete volt.
2014-ben kezdődött a Fed Up című dokumentumfilm. Eszerint az elhízás járvány, és a hibát a cukor okozza. Nagyon beszédes szakemberekről beszélnek, akik apokaliptikus képet állítottak össze, tanulmányokra hivatkozva, amelyek szerint ez az összetevő inkább addiktív, mint a heroin és a kokain. A tünetek között felsorolnak mindazokat a dolgokat, amelyeket magamnak tekintettem: az állandó vágy a magas cukortartalmú ételek után, lustaság, bomlás.
De miért csak a cukor? Mi a helyzet a zsírral, a gluténnel, a vörös hússal? A Fed Up lényege és számos, a témával foglalkozó tekintélyes ember, olyan szakemberektől kezdve, mint Mark Hyman orvos, a bestseller The Blood Sugar Solution szerzője és olyan hírességek, mint Jamie Oliver brit séf, az, hogy az igazi ellenség az a fehér bab. A zsíroknak, húsoknak és minden másnak megvannak a maga veszélyei, de egyetlen más étel sem eredményez ilyen káros láncreakciót, eltéríti érzékszerveinket és rabjaivá tesz bennünket, mint a cukor.
A dokumentumfilm megadta a szükséges lendületet, amikor összehasonlítottam a mai élelmiszeripart a dohányiparral az 1950-es években, amikor a rajzfilmek nemcsak dohányzó karaktereket mutattak be, hanem olyan reklámokat is, amelyekben a szeretett rajzfilmfigurák azt árultak, amit akartak. megöl minket.
Ekkor döntöttem úgy, hogy abbahagyom. Egyből. És az életem megváltozott. Huszonegy kilóval kevesebb később, tudok adni néhány tippet.
A tiltott
Mit jelent pontosan feladni a cukrot? Alapvetően mindent megváltoztatni jelent. Elnézést, de nincsenek fél intézkedések ebben. Nem a bevitel "csökkentéséről" van szó. Ahhoz, hogy lássa, használhatja-e mértékkel, először le kell állítania a szenvedélybetegséget.
"De még a cukrot sem adom a teához" - mondhatod. Nos, kiderült, hogy nemcsak az édes dolgokban van cukor. Az élelmiszeripar úgy reagált a zsír démonizálására az 1980-as években, hogy ezt az összetevőt hozzáadta a talált anyaghoz. Ez a rejtett cukor. Az a fehér kenyér, a fény szóval óriás betűkkel, mert nulla százalék zsír/koleszterin? Vajon a gabonafélék, amelyek a dobozok szerint tartalmazzák az összes lehetséges vitamint, segítenek abban, hogy boldogok legyünk? A paradicsomszósz? Mindannyian nagy mennyiségben tartalmazzák ezt az összetevőt, oly módon, hogy a vegyi anyagokkal és tartósítószerekkel teli feldolgozott élelmiszerek az egyik fő cukorforrás, bármennyire is "egészségesnek" nevezik magukat a címkéken boldog és sportos emberekkel.
A WHO szerint a felnőtteknél a cukor bevitele nem haladhatja meg a napi 12 evőkanál kávét, és ha nem haladja meg a hatot, az még jobb lehet. Bár nagyon hangzik, ne feledje, hogy egy evőkanál ketchup van, egy doboz Coca-Cola 10 és egy tál gabona narancslével, 12.
Mindegyik négy grammnak felel meg ennek az összetevőnek. Ellenőrizze a termékcímkéket, és látni fogja, hogy még a "legártatlanabbaknak is" sok minden van. Nem számít, hogy nem mondanak "cukrot". Ez körülbelül hetven kémiai szinonimával rendelkezik, amelyek bármilyen címkére csúszhatnak, és amelyeknek olyan neve van, mint dextrin, dextróz, fruktóz, glükóz, maltodextrin vagy maltóz. Tehát nagyon ésszerű szabály, amelyet be kell tartani az ételek kiválasztásakor: Ha nehezen kimondható összetevői vannak, maradjon távol.
Mindez azt jelenti, hogy a nyilvánvaló dolgokat (csokoládék, sütemények, fagylalt, aprósütemények, hosszú és fájdalmas stb.) Sok mindent otthagytam, amelyeket életem részének tekintettem: édesített italokat, csomagolt fehér vagy fekete kenyeret, " könnyű ”, amelyek cukrot tartalmaznak (gabonafélék, lekvárok, gyümölcslevek), és mivel finomított szénhidrátok, amelyek hasonló hatásokat produkálnak, mint a cukor, a tészta és a fehér rizs. Egy lista, amely egyre növekszik.
A cukor feladása nem tartalmazza a gyümölcsöket, hanem a gyümölcsleveket, amelyek csapdát jelentenek. A gyümölcs cukorral rendelkezik, igen, de van rostja is, amely az emésztőrendszerbe viszi, ahol feldolgozzák, és energiát és tápanyagokat nyernek ki. A lé viszont ugyanaz a cukor levonva a rostot, így a májba kerül és automatikusan zsírokká alakul. Más szóval, ha megesz egy almát, akkor tele van, és nem akar másikat enni. Keveréssel és szűréssel egy pohárba megeszi az alma cukoregyenértékét. Hogyan lehet Coca-Cola.
Egy másik megfontolandó kérdés a mesterséges édesítőszerek. Technikailag nulla kalóriájuk van, de a gyakorlatban katasztrofális a hatásuk, mivel emlékeztetik az agyat arra, hogy rendelkezésre áll "édesség", és sértetlenül fogyasztják. Tehát, ha már régóta iszik diétás italokat és joghurtokat, és mindent édesít ezekkel a hamis barátokkal, és még mindig azt akarja enni, ami tiltott, akkor tudja, miért.