Így kell főznie a rizst, ha felére szeretné csökkenteni a kalóriát
Az egyszerű „trükk” a főzés során lehetővé teszi, hogy a rizst sokkal kevésbé kalóriatartalmú ételké változtassa.
Kapcsolódó hírek
A rizs szénhidrát, ezért sokan vannak, akik keresztet tettek érte. Az étrendben anélkül teszik meg, hogy elkerüljék a hízást. Ebben a tekintetben a közösségi hálózatok felébresztették azt az ötletességet, hogy becsapják az agyat és a gyomrot. A Futurlife oldal például javasolja helyettesítse a rizst az úgynevezett redtail-nek . Ez egy karfiol, amelyet addig reszelünk, amíg rizsnek látszik, és fokhagymával és fűszerekkel megpároljuk.
Nem kell azonban dramatizálni sem. A rizs természetes táplálék, amely energiát ad a fogyasztónak, és kompatibilis az egészséges étrenddel. Vannak, akik azt javasolják, hogy egészben fogyasszák, mert alacsonyabb a glikémiás indexük. Más szavakkal, a cukor lassabban jut át a vérbe. A fehér rizs azonban szintén pozitív termék, és még a héjtól eltekintve kevesebb szennyeződést tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű gabona. A Spanyol Táplálkozási Szövetség (FEN) szerint 100 gramm rizs 380 kalóriát képvisel, és szinte teljes összetétele szénhidrátokból áll.
Nos, a rizsben a legtöbb szénhidrát a keményítő. A rizs kétféle keményítőt tartalmaz: az egyik emészthető, a másik ellenálló. Az első ezekből glükózzá és egyszerű cukrokká alakul, amelyek a vékonybélben felszívódnak, a második pedig, az ellenálló keményítő sértetlen marad és a vastagbélben erjed.
Két különböző keményítő
Az emészthető keményítőből származó glükózt és egyszerű cukrokat azonnal felhasználják energiára. Mindazonáltal, van olyan rész, amelyet nem használnak, vagy glikogénné alakul, a májban és az izmokban tárolt anyag, amely visszaállítható glükózzá, vagy zsírokká válik, ami növeli a fogyasztó súlyát.