Ilyenkor kell hetente halat enni (a higany ellenére)

Jelenleg az ideális fehérjeforrásokra vonatkozó ajánlások szélsőséges vitapontokra jutottak. Egyrészt a húsfogyasztás egyre bátortalanabb, különösen, ha vörös húsról van szó, néhány orvosi társaság ajánlása ellenére. A másik oldalon pedig a hal, amely erősen ajánlott a jól ismert mediterrán étrend irányelvein belül, de ennek van egy pontja, amely ellen sokan tartanak a fogyasztásától: a higany.

ilyenkor

Az igazság az sovány húsok (csirke, pulyka, nyúl) a tejtermékekkel és más származékokkal együtt továbbra is az állati fehérje legfőbb és legjobban értékelt forrása. Ezután következik a vörös hús, amelyet a rendelkezésre álló tudományos bizonyítékok alapján ma nem tanácsos hetente kétszer enni. A maga részéről pedig a hal, érdekes állati fehérjeforrás, valamint óriási egészséges omega-3 zsírsavforrás. Higytartalmuk (és állítólag az ára) azonban sok fél otthonból száműzte őket, akár félelem, akár gazdasági tényezők miatt.

Az American Heart Association (AHA) most egy új felülvizsgálatot végzett, amelynek célja a halfogyasztás ösztönzése, kijelentve a kardiovaszkuláris és általános egészségügyi előnyök meghaladják a kockázatokat. Az eredményeket nemrég tették közzé a Circulation folyóiratban.

2002-ben ugyanez az egyesület hasonló nyilatkozatot adott ki, ösztönözve a halfogyasztást, mivel a tanulmányok kimutatták az omega-3 zsírsavakban gazdag halak és kagylók fogyasztásának előnyeit, különösen, ha az említett fogyasztás más kevésbé egészséges ételeket helyettesít.