India kulináris szokásai - A Bűvészmagazin
„Az Úr hívei megszabadulnak minden bűntől, mert olyan ételt fogyasztanak, amelyet először áldozatként ajánlottak fel nekik. Mások, akik saját érzéki élvezetükre készítenek ételt, valójában csak bűnt esznek. ".
Bhagavad-gita (hindu szent szöveg)
Az Indiát több évszázadon át gyarmatosító különböző kultúrák hatása befolyásolja a változatos gasztronómiája ennek a hatalmas országnak.
A ... haszna fűszerek és zöldségek Ez a hatalmas gasztronómia egyik legfontosabb jellemzője. A felhasználás és a szokások keveredtek a régi helyi hagyományokkal és azokkal, amelyeket a telepesek magukkal hoztak.
Étkezés közben vannak az asztalnál betartandó magatartási szabályok. Ezek a szabályok szigorúak mind otthon, mind az éttermekben.
A legmélyebben gyökerező szokás az evőeszközök nem használhatók, vagyis általában a kezükkel esznek. Mi több az ételeket a központba helyezik és megosztják, ezért manapság kanalakat és villákat használhat, hogy ne érjen mások ételeihez.
Hagyományosan indiánok a földön ülve ettek, és az ételeket egy banánlevélen tálalták. A tahali Nagy tálcák, ahol a katori amelyek különféle készítményekkel ellátott kis konténerek.
Az indiánok számára az étel isteni, és minden érzékkel élvezni kell: íz, illat, látvány és érintés is. A higiénia fontos, Ezért kell rövidnek tartania a körmét, mert az ételt az ujjak fogyasztják, és közvetlenül a szájhoz kerül, a mutatóujjat nem használják, a maradék négy ujjal mindent megesznek. Észak felé fontos, hogy a curry ne szaladjon le az ujjairól; délen ez elfogadható.