Indiai stílusú karfiolos burgonya (Aloo gobi) Receptek El Comidista EL PA; S
Egyszerű étel, vegán és tele ízekkel a mártást alkotó fűszerek keverékének köszönhetően. Egy extra trükkel, hogy a zöldségek ne legyenek túlsültek vagy olajosak.
Ha mindenütt megtalálható étel van az indiai éttermek étlapján, itthon és külföldön egyaránt, ez aloo gobi. Hindi fordítás; burgonya és karfiol. Vegán finomság, egyszerű, ízletes és olcsó. Van annyi módja annak, hogy elkészítsük, ahány helyen megkóstoljuk. Fahéjjal, kardamommal, szegfűszeggel, garam masalával, asafoetidával, őrölt mangóval, paprikával és különféle paprikával készíthető; curry-, babér- vagy görögszéna levelekkel; üröm, koriander vagy kömény magjaival; kókuszolajjal, ghível vagy vajjal; paradicsommal, borsóval és dióval vagy anélkül. Van szárított, tejszínes, sőt leves aloo gobi, és hozzájuk basmati rizs, naan vagy roti tartozik.
A keverék mellett döntöttünk Gurinder Chadha indiai-brit filmrendező és Priya Krishna, az indiai-amerikai indián szakácskönyv szerzője receptje között. Kérjük, ne hagyja ki a Bend It Like Beckham film rendezőjének videoreceptjét. Anyja és nagynénje előtt készíti el az ételt. Nincs pazarlása. Látni fogja, hogy az indiai szülésznők ugyanúgy viselkednek, mint a spanyol szülésznők, amikor gyermekeik előttük főznek. Minden kritika előtt áll; az összetevők mennyiségétől és a tűz intenzitásától a rendig és a főzési időig. Nincs hiány olyan klasszikusokból, mint "a pultod rendetlenség" és "a burgonyának mindig hámozni kell". Hogy is lehetne másképp, az anya végül megfogja a serpenyőt a fogantyújánál, szó szerint, és félreteszi a lányát, hogy maga elkészítse az edényt.