Informatika az élelmiszer-minőség szolgálatában Delsys

Az agrár-élelmiszeripari vállalatok belemerültek az általuk feldolgozott és forgalmazott élelmiszerek biztonságának nulla kockázatába. Az ételek minősége azok a műveletek, amelyek az úgynevezett "higiéniai csomag"-Az Európai Unió szabályozási szabályait kibővítették kifejezetten az egyes élelmiszer-alágazatokra tervezett nemzeti rendelkezések, például hússzármazékok és kolbászok-.

Ez az élelmiszer-szabályozási rendszer garantálta a homogén Az ételek minősége a feldolgozási, átalakítási és értékesítési láncot alkotó összes gazdasági szereplőre alkalmazandó, akik felelősek az élelmiszerlánc működésében rejlő egészségkárosodások megelőzéséért és a korrekciós intézkedések elfogadásáért. Az élelmiszer-ipari vállalkozók minden beavatkozásának tengelye a veszélyelemzés és a kritikus ellenőrzési pontok (HACCP), egy olyan módszer, amely feledtetett bennünket a finalista természetű hagyományos akciókkal, amely a megelőzésre összpontosít és kötelező a lánc minden résztvevője számára.

A húságazatot számos élelmiszer-előírás befolyásolja, amelyek hatalmas mennyiségű dokumentációt tartalmaznak. A kolbászok a baktériumok szaporodásának kivételes biokémiai összetétele miatt magas egészségügyi kockázatot jelentenek, amely szigorú ellenőrzést igényel. Ezért szükséges egy olyan számítógépes eszköz beépítése, amely lehetővé teszi a gyártás és a marketing minden peremének hatékony lefedését.

A 178/2002/EK rendelet szerint a nyomon követhetőség ez az a lehetőség, hogy megtalálják és nyomon követik a nyomot egy élelmiszer vagy anyag előállításának, átalakításának és elosztásának szakaszában, amelyet az élelmiszerekbe szánnak, vagy annak valószínűségével. Ez lehetővé teszi egy élelmiszer életének újjáépítését nyersanyagaiból, amíg azt a fogyasztó rendelkezésére nem bocsátják. Ezenkívül a következő információk rögzítését is magában foglalja:

---