Innovációk a kórházak élelmiszer- és étrend-rendszerének javítására
Az Egészségügyi Minisztérium és az AVI által támogatott bizottság először ül össze Dolores Corella professzor koordinálásával
A páciens táplálkozási állapotának ismeretének elmélyítése, a menük organoleptikus jellemzőinek fejlesztésének bevezetése és az előkészítésük és terjesztésük nyomon követhetőségét elősegítő információs rendszerek fejlesztése néhány kihívás, amelyekkel ezt az élelmiszeripari és kórházi étrenddel foglalkozó új innovációs bizottság kezdte. Csütörtök az Egészségügyi Minisztérium és a valenciai Innovációs Ügynökség (AVI) támogatásával.
Ezen az első találkozón kiválasztották és rangsorolták a Közösség egészségügyi központjaiban működő menük tervezésével, elkészítésével és logisztikájával kapcsolatos főbb kihívásokat annak érdekében, hogy azonosítsák azokat az innovatív megoldásokat, amelyek később beépíthetők a valenciai egészségügyi ellátásba. és az e szolgáltatásokat nyújtó vállalatok.
A megelőző orvoslás és a közegészségügy professzora, Dolores Corella által koordinált munkacsoport szintén szükségesnek tartotta az ergonómia és a konyhai eszközök tervezésének optimalizálását, az élelmiszer- és műanyag hulladék kezelésének javítását, valamint az új kulináris technikák és felszerelések feltárását.
A Corella, a Jaume I orvosi kutatás díja 2018-ban, hangsúlyozta az innováció fejlesztésének fontosságát ezen a területen a tudományos és technológiai közösség ismereteinek és a termelő szövet tapasztalatainak ötvözésével.
Corellával együtt ebben a bizottságban vesznek részt az endokrinológia és a gasztroenterológia szakemberei, mint Antonio Miguel Picó (Alicante Kórház), Carmen Ribes-Koninckx (La Fe de Valencia Kórház) és Miguel Civera (Clínico de Valencia Kórház). élelmiszeripari és élelmiszer-biztonsági kutatók Amparo Tárrega (IATA-CSIC) és Purificación García (Universitat Politècnica de València).