Ismerje a dió eredetét, termesztését és tápanyag-hozzájárulását

A dió, az egyik legjobban értékelt dió kiváló íze miatt viszont az egyik legegészségesebb étel és a zsírok és az antioxidáns komponensek minősége miatt szakértők ajánlják.

A dió eredete és termesztése

A dió az a mag, amely a dió érett és szárított gyümölcsét tartalmazza (Junglans regia), fa eredetileg az ókori Perzsiából származott, egyes szerzők szerint, ill Kína Y Japán, Mások szerint onnan, ahová Görögországba vitték, később termesztését kiterjesztették Olaszországra és Európa más mérsékelt éghajlatú országaira. Vannak adatok, amelyek megerősítik létezését Kr. E. 7000-től. A római időkben a dió a házassági egyesülés szimbóluma volt. A rómaiak Jupiter makkjának (Juglans regia) hívták, ez képviselte Jupiter fiát, Olümposz kedvenc istenét a római mitológiában.

A dió egy fa, amely a enyhe éghajlat és kissé párás körüli élettartammal 120 év. Délkelet-Európában és Közép-Ázsiában, valamint Észak-Amerika mérsékelt égövi területein nagyon gyakori fa, gyümölcsét, levelét és fáját használják. Gyümölcsei tartalmaznak egy magot, a diót. A piacon megtalálhatja Spanyol, francia és amerikai fajták. Közülük a legismertebbek a francia fajták közül a közönséges (J. Regia), a Mallete és a Franquette, a kaliforniai fajták közül az Eureka, a Payne és a Chandler, valamint az Egyesült Államokban őshonos fekete dió (J. Nigra). Államok., Kemény héjú és nagyobb, mint a közös.

A dió zsírja nagyon egészséges

Energia. Mint a többi dió, a dió nagyon kalóriatartalmú étel, főleg zsírban gazdag és alacsony víztartalma miatt.
Szénhidrátok. A dió alacsony szénhidráttartalmú és csak egyet tartalmaz kis mennyiségű cukor egyszerű (szacharóz és szőlőcukor), amely lehetővé teszi, hogy a cukorbetegek jól tolerálják.
Fehérje. Fehérjetartalma akár 18% is lehet. Ezek jó minőségű fehérjék, fontos tartalommal arginin, aminosav, amely a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez kapcsolódik, de hiányzik egy esszenciális aminosavból, a metioninból, amely könnyen megoldható kombinálva őket gabonafélékkel (például diós kenyér), amelyek nagyon gazdag metioninban, és így kiváló minőségű fehérjét kapnak.
Zsír. A dió kiemelkedik zsírtartalmával és minőségével. Összetételében bőséges többszörösen telítetlen zsírsavak, a legegészségesebbnek értékelték. Köztük a Linolsav az Omega 6 sorozatból és a Az Omega 3 sorozat linolénsavja. Ezek a teljes zsír 59,2% -át, illetve 5,8% -át teszik ki, és mindkettő esszenciális zsírsav a szervezet számára, mivel nem képesek szintetizálni őket, és azokat az azokat tartalmazó élelmiszereken keresztül kell biztosítani. Linolénsav, amely a sorozatba tartozik Omega 3 mint a halzsírban találhatók, bemutatja jótékony hatásai az egészségre normalizálva az LDL-koleszterin (vagy "rossz" koleszterin) és trigliceridek szintjét a vérben, megakadályozva a vérrögök vagy a trombók kialakulását, ezáltal segítve többek között a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését.
Vitaminok. A dió jó forrása B1-, B2-vitamin, niacin és különösen B6-vitamin. Csak a búzacsíra és bizonyos halak (szardínia és lazac) felelnek meg vagy meghaladják a dió B6-vitamin-tartalmát. Hasonlóképpen kitűnnek tartalmukról a E-vitamin, fontos antioxidáns, amely megakadályozza az öregedést, bizonyos típusú rákokat és szív- és érrendszeri betegségeket. Viszonylag kevés az A- és a C-vitamin.
Ásványok. A dió gazdag foszfor, kálium és magnézium, és más ásványi anyagokban is, amelyekre a testnek kis mennyiségben szüksége van, de amelyek nagyon fontos funkciókat töltenek be, például a cink, réz és mangán.