Japán étrendet kell ennünk, mint a japánokat, hogy tovább éljünk El Día
Japán a világon a legtöbb százéves: a 100 000-ből 48-an 100 évesek. Egyetlen másik hely sem áll közel ehhez a számhoz.
Az ilyen adatoknak figyelemmel kell kísérniük a világ többi részét. Mi van náluk, mi nincs? Mit esznek?
Valami ilyesmi adta nekünk az alacsony állati zsírtartalmú „mediterrán étrendet”, amelynek népszerűsége származási régióján kívül Ancel Keys amerikai táplálkozási szakemberre vezethető vissza, és érdeklődését a 70-es évek Olaszország százéves lakói iránt.
Az 1990-es években egy másik táplálkozási szakember, Walter Willett egy tudományos cikkben utalt a japánok hosszú élettartamára, amelyben kiemelte a szívbetegség okozta halálozások alacsony számát is.
Azóta számos kutató csodálkozott ha ez a hosszú élettartam az ételnek tulajdonítható.
És ha igen, milyen ételeket fogyasszunk, ha tovább akarunk élni?
Mi a japán étrend?
A japán étrend meglehetősen tág fogalom a sushi epicentruma nem mindig volt, amint arra Shu Zhang epidemiológus rámutatott, a japán Nemzeti Geriatológiai és Gerontológiai Központból.
Egy nemrégiben készült tanulmány, amely a japán étrend és egészségi állapotuk közötti összefüggés 39 vizsgálatát vizsgálta át, néhány közös elemet talált: hal, zöldség, szójabab és egyéb termékek, például rizs, szójaszósz és miso leves.
Valójában általában, ez a fajta étrend a szívbetegség okozta halálozás csökkenésével jár, mondja Zhang, bár nem rák esetén.
Érdekes módon úgy tűnik, hogy ez összefügg az általános alacsony halálozási rátával is.
Tsuyoshi Tsuduki, a Tohoku Egyetem molekuláris biológiai tudományok professzora azt tanulmányozta, hogy a japán étrend melyik változata segíthet meghosszabbítani a várható élettartamot.
Kezdetben felmérési adatok segítségével ábrázolta, milyen lenne a japán étrend az 1990-es években, és ugyanez az amerikaiak esetében is.
A japán és az amerikai étrendből származó ételeket használta laboratóriumi patkányok etetésére, amelyek egészségi állapotát három héten keresztül szorosan figyelték.
Kép szerzői jog GETTY IMAGES A tengeri moszat a japán menü része.
A japán étrenden szereplő patkányok kevesebb zsírtartalmúak voltak a hasban és alacsonyabbak a vérben, annak ellenére, hogy mindkét étrendben azonos volt a zsír-, fehérje- és szénhidrátmennyiség.
Ez arra késztette őket, hogy a tápanyagok forrásai, a hús helyett a hal, a búza helyett rizs befolyásolják az eredményt.