Japán zöld tea por vagy Matcha
Néhány hete Madridban az egyik ázsiai termékboltban voltam, konkrétan abban, ahol csak japán termékeket árulnak. Az egyik dolog, amit vettem, az a doboz volt, amelyet a képen lát. Kb Japán zöld tea por vagy Matcha, kifejezetten 40 grammot, amelyet szerény, 24 eurós áron árulnak.
Ez a fajta japán zöld tea (vannak különféle típusok) Kínából származnak, és amikor kezdett használhatatlanná válni, buddhista szerzetesek fogadták el Japánban. Sikerét természetesen annak köszönhette, hogy a japán felsőbb osztályok a teaceremónián keresztül mutatták be.
Japán zöld tea gyártása
A Japán zöld teát kapunk a Camelia sinensis nevű cserjéből. A folyamat nagyon kíváncsi, mert az történik, hogy ezeket a cserjéket eltakarja a nap hatása, amikor már megnőttek, hogy késleltessék a növekedést és növeljék a levelek zöld színét. Ez számos tulajdonságának, aromájának és ízének szempontjából meghatározó lesz.
A levelek betakarítása után sík felületekre helyezzük, hogy erjedés nélkül megszáradjanak. Pontosabban, a matcha zöld tea a tea őrlésével származik ezzel a módszerrel, mivel a tea előállításának más módjai is vannak, amelyek más típusú teákat adnak: erjesztett, pörkölt stb.
A zöld tea fajtái
Nem minden japán zöld tea Matcha, Különböző típusú tea létezik, főleg annak minőségétől, valamint a begyűjtés idejétől és attól függően, hogy kapott-e további kezelést.