Jávorszarvas karaj borban pácolva 【Recetilandia】 🥇

Jávorszarvas karaj borban pácolva

Receptjegyzetek

  • Módszer: Grillezés közvetlenül a grillen

Hozzávalók

  • 8-10 borókabogyó, vagy 1/4 csésze gin
  • 2 teáskanál fekete bors
  • 1 teáskanál szegfűbors bogyó
  • 2 ág friss rozmaring, apróra vágott vagy 1 evőkanál szárított rozmaring
  • 1 közepes hagyma kockára vágva
  • 3 fokhagymagerezd, hámozva és óvatosan összetörve a kés oldalával
  • 3 csík citromhéj (? 1-? Hüvelykenként)
  • 1 csésze száraz vörösbor
  • 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
  • ? font szeletelt szalonna
  • Durva só és frissen őrölt fekete bors

Receptlépések

1. lépés: Helyezze a borókabogyókat, a borsot és a rozmaringot egy nagy, nem reaktív tálba, és egy fakanál hátuljával törje össze, hogy az aromás olajok felszabaduljanak. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, citromhéjat, citromlevet, bort, olívaolajat és ízlés szerint durva sót (kb. 1 teáskanál). Habverővel keverjük össze. Tegye félre a pácot.

borban

2. lépés: Vágjon le minden ezüst bőrt a jávorszarvas hátáról. Tálba pácoljuk, egyenletesen bevonva. (A jávorszarvasot pácolhatja egy nagy cipzáras műanyag zacskóban is.) A húst pácoljuk a hűtőszekrényben, lefedve, legalább 4 órán át vagy egy éjszakán át.