Jó minőségű növényi étel ~ Harmadik angyal
Olyan körülmények között, amikor milliók betegednek meg és halnak meg cukorbetegség, elhízás vagy rák miatt, elengedhetetlen az orvosi gyakorlat és az étkezési kultúra újragondolása. Célszerű megkülönböztetni a vegetarianizmust és a veganizmust a növényi alapú, átfogó és jó minőségű étrendtől.
A jó minőségű növényi eredetű élelmiszerek népszerűségre, növekedésre és tudományos támogatásra tettek szert. Még nagyobb értéket szerez a jelenlegi globális egészségügyi helyzetben, bár elengedhetetlen tudni, hogyan lehet megkülönböztetni egy alacsony minőségű vegetáriánus vagy vegán tervtől.
A 21. századi étrend
Az emberi étrend a történelem tükrében mélyreható változásokon ment keresztül, és ezért módosította az egyének tápanyag-bevitelének módját.
A második világháború vége óta azonban megkezdődött egy olyan folyamat, amelyben az ultra-feldolgozott termékek finoman teret hódítottak a családok asztalain szerte a világon.
Technológiai újítások az élelmiszerek előállításában, feldolgozásában és tartósításában, kiegészítve a mesterséges vitaminok növekvő használatával és az összetevők feltalálásával, az asztalra hozott ételek gyorsabban változtak, mint a hatás elemzésének képessége.
Pár évtizeddel a 21. századhoz hozzáadva a helyzet romlik: évente több mint négy millió ember hal meg cukorbetegségben, több mint 2,8 millióan elhízás miatt és több mint 18 millió ember szenved rákban.
A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) becslései szerint az Egyesült Államokban a felnőttek 60% -ának van legalább egy krónikus betegsége, és az orvostudományra elköltött dollár több mint 70% -a egészségtelen életmódból eredő betegségek kezelésére irányul [1]. .
"Semmilyen diétával kezelhető betegséget nem szabad más módon kezelni"
MaimonidesNövényi étrend
Ana nyaralni megy, és le akarja veszíteni a plusz kilókat, ezért elmegy a táplálkozási szakemberhez, aki felelős azért, hogy a beteg testének elegendő üzemanyagot adjon, ugyanakkor megteremti a fogyáshoz szükséges hiányt.
A neki tervezett programban Anának nagyjából ki kell hagynia keményítőtartalmú zöldségeket, gabonaféléket, liszteket és természetesen cukrokat.
A reggelik tartalmaznak egy szelet sajtot és egy szelet sonkát, teát tejjel és végül gyümölcsöt. Ugyanakkor olyan kiegészítést javasol, amely biztosítja a hiányzó tápanyagokat.
Ez a több ezer nő és férfi életében megismétlődött történet egy olyan kritériumra ad választ, amelyben az ellenőrzött táplálkozás egy bizonyos időtartamra korlátozódik, kizárólag fogyás céljából, a hozzáférés megkönnyítése és az alacsony költségek keresése befolyásolja.
Ezzel az egészségügyi paradigmával szemben azonban az életmód-orvoslás a növényi étrend mellett jelenik meg: a teljes ételek tiszteletben tartásáról szól, hogy maximalizálják a sűrű tápanyagok fogyasztását a természetből, miközben minimalizálják a feldolgozott ételeket, olajokat és az állatokból származó ételeket, például tojást és tejterméket (a "Növények ereje" [2] cikk szerint).
Más szavakkal, főtt vagy nyers zöldségek, gyümölcsök, szemek, borsó, lencse, szójabab, magvak, diófélék dominálnak, és különösen alacsony a zsírtartalma.