Joghurt és cukor

Az AEFY 2. éves ülése arra összpontosított, hogy didaktikus módon elmagyarázza az élelmiszerekben jelen levő különféle cukortípusokat, különbséget téve a természetesen jelen lévő és a hozzáadott cukrok között. A joghurt esetében a benne lévő cukrok 4-6% -a természetes, jellemző az ételre, annak laktózára, amelynek bevitele nem káros az egészségre.

Rendezvényünkön Sara Castro dietetikus-táplálkozási szakértő és az IDIBAPS kutatója vett részt, aki kiemelte a a joghurt magas tápértékű sűrűsége: "A joghurt nagy mennyiségű tápanyagot biztosít alacsony kalóriatartalommal, és fogyasztása minden létfontosságú szakaszban releváns". Egy másik kérdés, amellyel foglalkozott, annak fontossága volt, hogy miként lehet azonosítani a cukortípusokat, amikor táplálkozási címkéket olvasunk: "kulcsfontosságú emlékezni arra, hogy az élelmiszerekben természetesen jelen lévő cukrok, például a joghurtban lévő laktóz nem károsak az egészségre". Ahhoz, hogy megtudjuk, mennyi cukrot tartalmazhat egy édesített joghurt, a címkén található táplálkozási táblázatban szereplő összes cukrot le kell vonni 4-6% -kal, amely megfelel a laktóznak (a joghurt saját cukorának), így megkapja azt a cukormennyiséget, amely hozzá lett adva.

---