Joghurt. Mi ez és milyen előnyökkel jár számunkra
Tökéletesen el tudom képzelni, milyen érzés volt IlyaMetchnikoff (Barátokkal találkozott), amikor felfedezte azt a félig szilárd fehér dolgot, amelyet az ismert világuk élettartamával és egészségével élők.
Ők voltak a bolgárok, Met pedig orosz mikrobiológus, aki az öregedési folyamatokat tanulmányozta. Odajött hozzájuk, és látta, hogy zöldségeket esznek, meg azt a fehér dolgot.
És a jó öreg Met azt gondolná,a zöldségek a többit is megeszik, tehát a hosszú élet titkának kell lennie a másiknak”. Micsoda izgalom! Megőrült joghurtot fogyasztva, és életét az első modern tudományos tanulmány elvégzésére összpontosította.
Abban tehát kézműves joghurt hamarosan megtalálta a kulcsot, a baktériumok, amelyek képesek átalakítani a tejcukrot (laktózt) tejsavvá.
Arra a következtetésre jutott, hogy ez a sav nagyon fontos a szervezetben káros baktériumok szaporodásának megakadályozásában, amelyek más élelmiszerek rothadásával keletkeznek, és olyan méreganyagokat hoznak létre, amelyeket a Met az öregedés okának tekint.
A jó baktériumok a rossz baktériumokkal szemben. A forradalom
Ez forradalom volt az orvostudományban, de azzal az erővel és elszántsággal, amely abban rejlik, hogy hisz abban, amit csinálsz, Met biztos volt benne, hogy felfedezett valami fontosat, és folytatta a kutatását.
A szóban forgó bacillust elkülönítette és a bolgár nép tiszteletére Bacillus bulgaricusnak nevezte el, amelyet később Lactobacillus bulgaricusnak neveztek el.
Met nem jutott túl a 100 éves gáton, és 76 évesen halt meg minden házi joghurt ellenére, amit evett. Ma már tudjuk, hogy a hosszú élettartam nem egyetlen tényezőtől függ, és hogy a saját termesztésünkből, életmódunkból stb. Származó zöldségek szintén nagyban befolyásolták Bulgária férfiak és nők várható élettartamát.
Azt is tudjuk, hogy a bél egészségének fenntartásáért felelős személyek különféle típusúak Lactobacillus Sok.
Természetesen jelen van a bélben a Lactobacillus, amely képes életben maradni és működőképes maradni, de ez nem csökkenti a többi külső lactobacillus hozzájárulását az étrenden keresztül, amelyek kiegyensúlyozzák és kiegészítik annak működését. Ez utóbbiak adnak nekünk joghurtokat.
Hogyan tartsuk tiszteletben ezt a funkciót?
Hogy a joghurt A bolgár hegységből származó egzotikus termékből a gyógyszertárakban egészséges élelmiszerként történő értékesítésből az ipari termelés és értékesítés világszerte történő általánosításáig terjedt ... ez egy másik gyönyörű történet, az egyik legnagyobb marketing művelet, amit ismerek.
A helyzet az, hogy minden házunkba eljutott, legalábbis ezt érzem a joghurt az étrendem része, személyazonosságom szerint már nem bolgár, vagy senki más, Univerzális. De ebben a nagy növekedésben igaz, hogy minőségét vesztette.