Jordi Salas-Salvadó; Az étrend megváltoztatásával megváltoztatjuk a betegség megjelenését
Miután részt vett abban a tanulmányban, amely megrendítette a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére vonatkozó nemzetközi étrendi ajánlásokat, Jordi Salas-Salvadó nem elégedett. A Rovira i Virgili Egyetem professzora, a CIBERobn és a közelmúltbeli Dupont-díjas tudományos fő kutatója elősegíti és koordinálja az előzővel egyenértékű munkát, amelynek célja a fogyás és a testmozgás hatásának feltárása a patológiák megelőzésében. a keringési rendszer.
Miután részt vett abban a tanulmányban, amely megrendítette a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére vonatkozó nemzetközi étrendi ajánlásokat, Jordi Salas-Salvadó nem elégedett. A Rovira i Virgili Egyetem professzora, a CIBERobn és a közelmúltban Dupont-díjas tudományos fő kutatója elősegíti és koordinálja az előzővel egyenértékű munkát, amelynek célja a fogyás és a testmozgás hatásának feltárása a patológiák megelőzésében. a keringési rendszer.
Az első Predimed, amelyet Ramón Estruch koordinált, a Clínic Kórházból, kimutatta, hogy a hagyományos mediterrán étrend sokkal jobban felülmúlja az alacsony zsírtartalmú étrendet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, egészen addig, hogy bizonyos mennyiségű por felhalmozódott a tudományos területen.
Évtizedek óta olyan rangos intézményektől, mint az American Heart Association ajánlott alacsony zsírtartalmú étrendet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Amit megmutatunk, amikor összehasonlítjuk az alacsony zsírtartalmú étrendet a hagyományos mediterrán étrenddel, az az, hogy az utóbbi minőségi zsírokkal, például szűz olívaolajjal vagy diófélékkel csökkenti a szívinfarktusokat, az agyvérzéseket 30% -kal.agy és szív- és érrendszeri betegségekben bekövetkezett halálesetek. Valójában le kellett állítanunk a vizsgálatot, mert a három vizsgált csoport között volt egy, amelynél több haláleset volt ezekből az okokból.
Tehát az etika megváltoztatta a munka pályáját.
Így van: nem tudtuk, melyik csoportban következnek be ezek a halálesetek, mert vakpróba volt, de a különféle egyetemek és külföldi kutatóközpontok szakértőiből álló külső tudományos tanácsadó bizottság tagjai a tanulmány leállítását javasolták mivel etikátlan volt: tartsa be a táplálkozási ajánlásokat annak a csoportnak, amely a legmagasabb halálozást regisztrálta, és megfosztja őket a másik kettőben elért eredményektől. A 30% -kal több mortalitással rendelkező csoport követte az Amerikai Szívszövetség által ajánlott alacsony zsírtartalmú étrendet, amely tiltja a mindenféle állati és növényi eredetű zsírokat (beleértve az olívaolajat és a dióféléket is).
Ez a fajta étrend nem csak szív- és érrendszeri betegségek esetén ajánlott, ugye?
Mindenféle alacsony zsírtartalmú étrendet évtizedek óta javasolnak a rák, a cukorbetegség és az elhízás megelőzésére is.
Hogyan csökkent a tanulmányban részt vevő két csoport, akiknek a halálozása csökkent?
Mindkettő hagyományos mediterrán étrendet követett, napi legalább két zöldség (zöldség és saláta) adaggal, napi két-három gyümölcs, heti három adag hüvelyes, további három hal (legalább egy zsíros hal), fehér hús helyett piros, és a szószt használja a konyha alapjául (paradicsom, hagyma, fokhagyma és olívaolaj), legalább hetente kétszer. Ezenkívül a két csoport egyikét extra szűz olívaolajjal egészítették ki, a másik pedig 30 gr-ot kapott. napi szárított gyümölcs (mandula, mogyoró és dió) keveréke.
És mi van a cukorral és a finomított liszttel?
Gondolnia kell arra, hogy az ideális étrend a 60-as évek mediterrán étrendje, és sem cukrok, szénsavas italok, sem ipari sütemények nem tartoznak a koncepcióba, sem finomított lisztek, hasábburgonya vagy vaj. A feldolgozott húsok, például a kolbászok fogyasztása nagyon gyenge, és a tipikus tejtermékek a joghurt és néhány kecskesajt, míg a tej és a marhahús tejelő termékek kimaradnak.