Jornadas de la Matanza - A Jornadas de la Matanza története
A Mészáros Napok története
A kezdetek
A 70-es évek
A Vágás Gasztronómiai Napjai létrehozásának ötlete 1974-ben merült fel, amikor a Virrey Palafox étterem főzőversenyt szervezett tipikus Soria ételekkel. Ez az, amikor Gil Martínez Soto rájön, hogy sok bemutatott étel fő összetevője a sertéshús és annak számos származéka. Nem lehet másképp, mivel a felvágottak és ennek az állatnak a termékei hagyományosan támogatják a kasztíliai étrendet.
Egy évvel később és Miguel Moreno, a Soria krónikása segítségével elindult a konferencia első kiadása. Ehhez minden Martínez Soto támogatását élvezik. A kiemelkedően ismerős karakter nyilvánvaló ezekben az első kiadásokban, amelyeket csak az eredeti tárol Virrey Palafox étterem, a Santa Catalina Egyetem épülete mellett találhatók, és amelyeket a Fuentearmegil pipái élénkítenek.
Cándido ezen időpontok körül és ezen a helyen nevezi meg Gil Martínez Soto "Kasztília főfogadója". A napok médiahatásai egyre nagyobbak, és hamarosan ezek a szobák túl kicsik lesznek, és két étkezési műszakot hoznak létre, amelyek 13: 30-kor és 15: 30-kor kezdődnek. Az emberek már kezdik beszélni az alkirály Matanzáiról Soria és annak tartománya mellett.
Az utat járás teszi
A 80-as évek
A Rito - La Matanza gasztronómiai napjai, amelyeket ebben az évtizedben kezdtek így nevezni, Spanyolország egész területén nagy népszerűségnek örvendenek, és sok étkező tölti be minden nap a régi étterem termeit.
A műszakos rendszer nem felel meg a keresletnek és a Martínez Soto család munkába áll, hogy megtalálja a számára megfelelő helyet. Egy régi istállóra vetették a tekintetüket, amelyet a székesegyház tanácsa a 18. században jámbor parasztházként épített, amelyben a tizedből és az első gyümölcsből származó gabonát elhelyezték, és amely az elmúlt éveket szupermarketté alakítva töltötte.
Val vel ennek a helynek a megszerzése eléri a 850 étkezőt amelyek jelenleg január, február és március minden szombatján és vasárnap találkoznak. Az elismerések nem tartanak sokáig, és a turisztikai érdemekért járó aranyérem engedményezéséhez hozzá kell adni a volt Turisztikai Minisztérium nyilatkozatát a regionális turisztikai érdekű fesztiválokról.
Ezek olyan időpontok, amelyeken Megkezdődik a testvérvárosi kapcsolat a hagyományos sertéshús-hagyományokkal rendelkező városokkal mint például San Pedro Manrique, Montánchez, Guijuelo, Vic, Jabugo, Olvega, Candelario, Noreña, Miranda del Castañar és Cantimpalos, amelyekhez később mások is csatlakoztak, mint Cartagena, Soulac Sur Mer, Almendralejo, Sepúlveda és Mexikó Puebla de los Angeles.