José Ignacio Arranz, Interalimentario Fórum, CTIC - KIJELZŐ

- Ön itt van:

1. CTIC-KIJELÖLÉS
2. KOMMUNIKÁLNI
3. sajtószoba
4. Interjúk
5. 2011
6. José Ignacio Arranz, Interalimentario fórum

• sajtószoba
  • Cikkek
  • Interjúk
    • 2014
    • 2013
    • 2012
    • 2011
      • Claudi Mans, a gasztronómiai kémia szakértője
      • Juan Ángel Rodrigálvarez, Bécs A cukrászda
      • José Martínez Garnica, az IGP Chorizo ​​Riojano
      • Luis Ruano Marrón, a RICARI igazgatója
      • Ignacio Echapresto, Venta de Moncalvillo étterem
      • Eduardo Cuevas, Riberebro Group
      • Cristina Nerín, a Zaragozai Egyetem útmutató csoportja
      • José Ignacio Arranz, Interalimentario fórum
      • José María Fernández Ginés, Innofood by Neuron
    • 2010
  • Innovációs antenna
  • Képgaléria
• Események

José Ignacio Arranz, Interalimentario fórum

"A nyomonkövethetőség elengedhetetlen eszköz a globális piacon"

José Ignacio Arranz, az Interalimentario Fórum igazgatója az élelmiszerek és az élelmiszerbiztonság szakértője. Előadó volt az egészséges táplálkozásról szóló III. Innovációs fórumon, amelyet a Rio Rióián Innovációs és Kormányzati Rendszer szervezett, és jövő áprilisban részt vesz a CTIC-CITA által szervezett konferenciákon, a CITA központjában, Calahorrában.

"Az élelmiszeripari vállalatnak három nagy blokkban kell megterveznie tevékenységét: a nyersanyag ellenőrzése, a legjobb gyakorlat" in situ "és feltétel nélküli képesség, hogy reagáljon a fogyasztókra."

"Ez az ágazat tudja, hogy a fogyasztó a legkisebb biztonsággal kapcsolatos spekulációt sem ismeri el"

"A technológiai központok támogatása ma elengedhetetlen, különösen a kkv-k számára"

Élelmiszer-biztonság José Ignacio Arranz-szal

José Ignacio Arranz közelebb visz minket az Interalimentario Fórumhoz, beszél az élelmiszer-biztonság kihívásairól a globális piacon és a technológiai központok, például a CTIC-CITA szerepéről, hogy sikeresen szembesüljenek az ágazat jövőjével olyan meghatározó kérdésekben, mint a biztonság és a biztonság. táplálás.

Milyen kihívásokkal küzd az élelmiszer-biztonság a globális piacon?

Nyilvánvaló, hogy a nagy, határok nélküli gazdasági térség a nyersanyagok és az élelmiszerek igen bőséges többoldalú áramlásának kedvez. Ha a migrációs áramlások és a nemzetközi utazások fontosak e célok érdekében, az élelmiszerek multikulturalizmusa már nem korlátozódik az emberek elmozdítására. Maga az élelmiszer jár az egész világon, ami más élelmiszer-ellenőrzési igényeket von maga után, mint amilyen 20 évvel ezelőtt felmerülhet. Ebben a forgatókönyvben a nyomonkövethetőség eszköze elengedhetetlen, és minden vállalatnak három fő blokkban kell mérlegelnie tevékenységét: az "upstream" ellenőrzés (az alapanyag vagy a köztes anyagok, amelyeket be kell szereznie és előállításához vagy átalakításához szükséges), a "in situ" jobb gyakorlat, saját tevékenységében, és feltétel nélküli képessége, hogy reagáljon a fogyasztóira.

Ebben a forgatókönyvben a stabil kapcsolatok kiépítése a jól ismert és kiválasztott, ellenőrzött vagy tanúsított beszállítókkal kiemelkedő fontosságú, és jól működve hozzájárul a lánc különböző láncszemeinek megerősítéséhez.

Úgy gondolja, hogy a spanyol fogyasztó képzettsége és tájékoztatása megfelelő szintű?

A fogyasztók tájékoztatása és képzése jelentősen javult az elmúlt években. Az élelmiszer-táj azonban nagyon széles, és minden nap új kérdések merülnek fel, amelyekre a fogyasztó választ kér. Ha azt akarjuk, hogy a fogyasztó tájékoztatást és képzést kapjon, meg kell ismételnünk az információkat a "tartósan finom eső" során. Ezeknek az információknak emellett óhatatlanul meg kell felelniük bizonyos paramétereknek: tudományos igazságokon kell alapulniuk, és ugyanakkor minden típusú fogyasztó számára hozzáférhető módon kell kifejezniük. És a reklámozás és a reklámozás legitimitásának sérelme nélkül megértjük, hogy ezeknek az információknak semmilyen kereskedelmi vagy reklámkonnotációt nem kell tartalmazniuk, az ebben az értelemben vett legsemlegesebb semlegességen belül. Az ilyen szigorú semlegességgel nem ellentétes, ha tudatjuk a fogyasztókkal, hogy mindenesetre vannak olyan vállalatok, amelyek ésszerűen, de mások nagyon jól csinálják a dolgokat. És hogy mindenki utánozhatta őket.

---