K; kókusz, mandula vagy kesudió fenyő
Jó hír a nem tejszerű tej szerelmeseinek: házi készítésű kefirt vagy joghurtot lehet velük készíteni. Csak nyitott gondolkodásra van szükséged, mert a végeredmény különbözik attól a kefirből vagy joghurtból, amelyet a szupermarketben árulnak, és ami nem feltétlenül rossz, ez az első akadály, az első furcsa arc, amely ráncos orr ...
Itt a növényi tej: kókuszdió, mandula és kesudió alapú tejkefir elkészítésére fogok összpontosítani. Ha tudni szeretné, hogyan készítsen kókusztej joghurtot, nézze meg ezt a másik bejegyzést.
Kefir vs. joghurt
A joghurt és a kefir család, de néhány fontos jellemző elválasztja őket.
Kefir
A kefir akár tejből, akár vízből készül, 10–34 mezofil törzset tartalmaz, vagyis szobahőmérsékleten erjednek. Az ezt alkotó baktériumok és élesztők szimbiózisban élnek, és származásuk és erjedési körülményeik szerint változnak.
Talán az egyik legnagyobb sajátosságuk, hogy képesek megtelepíteni a bélrendszert, ami azt jelenti, hogy nem mennek keresztül, hanem maradni fognak. Erős törzsek, intenzív szabályozó tevékenységgel, amelyek akár más kórokozókat és rosszindulatú törzseket is megtámadhatnak, amelyek a bélben megtalálhatók.
Joghurt
A joghurt 2–7 termofil törzset tartalmaz, vagyis az erjedésükhöz bizonyos hőmérsékletre van szükség - körülbelül 43ºC-ra. Ezért célszerű joghurtkészítőt használni.
A joghurtot alkotó baktériumok átmenetiek: áthaladnak az emésztőrendszeren, kommunikálnak az abban lakó baktériumokkal, táplálékként szolgálnak, javítják a falakat, de nem telepítik meg. Ez nem feltétlenül rossz, hogy a baktériumok közötti párbeszéd fontos az immunrendszerünk formájának fenntartása érdekében.
Következtetés
A kefir baktériumos változatossága jóval jobb, mint a joghurt, a bél gyarmatosításának és a saját flóránk gazdagításának valódi képessége mellett. A joghurt érdekes tulajdonságokat kínál saját flóránk táplálékaként is.
Mit tegyek? Kombinálja őket. Néhány nap joghurtot fogyasztunk, mások kefirt, mások pedig egy-egy jó kanalat.
A tejkefir tulajdonságai
A kefir otthoni erjesztése olyan, mint egy háziállat: gondoskodni kell a szemcsékről, különben két napig bírják. Ezért lehet, hogy be kell fejeznie magát, mielőtt meghozza a döntését, hogy elfogadja ezeket az imádnivaló kis golyókat.
Íme néhány tulajdonság és előny a kefirnek tulajdonítva:
- Erősíti az immunrendszert
- Elősegíti az emésztést
- Javítja az allergiás tüneteket
- Javítja a bőr állapotát pattanások vagy ekcéma esetén
- Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
Dr. Axe cikke ezeket a pontokat kibővíti, hátha érdekli.
Mit eszik valójában a tejkefir?
A tejes kefirt állati tejjel táplálják: tehén, kecske, juh ... Nincs hobbija, mindet szereti.
Ezért fontos szem előtt tartani, hogy igen, kefirt készíthetünk kókusztejből vagy mandulatejből., de elengedhetetlen, hogy a kefirt hetente egyszer etessék állati tejjel ha azt akarjuk, hogy imádnivaló granulátumunk jó állapotban maradjon.
Adom az enyémnek a kecsketejet (teljes és bio), és tejelő évek nélküli évek után ez jót tesz nekem.
Ha nem szeretne állati tejes kefirt fogyasztani, adjon neki teljes tehéntejet hetente egyszer, és dobja ki a kefirt az erjedésből.