Kacsa zsír és koleszterin
Az Egyesült Államokban a legnépszerűbb kacsa a pekingi, különösen a mell- és lábhús. A kacsa zamatos hús, elsősorban magas zsírtartalma miatt. Bár a kacsa magas tápértéket kínál az egészséges zsírokban, fehérjékben, ásványi anyagokban és vitaminokban, magas szintű nem túl egészséges telített zsírt és koleszterint is tartalmaz.
Összes zsír
A kacsa tömegének és kalóriaértékének nagy része a zsírból származik. Minden 100 g nyers kacsahús bőrrel 39,34 g zsírt tartalmaz. A zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként, így 100 g kacsahús kb. 354 kalóriát tartalmaz. A legtöbb felnőttnek napi körülbelül 44–78 g zsírra van szüksége a Mayo Clinic szerint.
Egyszeresen telítetlen zsírok
A kacsahús zsírjának nagy része egyszeresen telítetlen, ezért egészséges. Az egyszeresen telítetlen zsír segíthet csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoprotein vagy a rossz koleszterin szintjét, valamint javíthatja az általános szív- és érrendszeri egészséget. A 100 g kacsahús 39,34 g összes zsírjából körülbelül 18,7 g egyszeresen telítetlen zsírból származik.