Kalória két evőkanál őrölt lenmagban

A kicsi, nem aggregált lenmag tele van hasznos tápanyagokkal és fitokemikáliákkal. Magas omega-3 és alfa-linolsav-zsírsavainak, lignánjainak és élelmi rostjainak köszönhetően ez a kis mag elősegíti a normál koleszterinszintet, védi a szív- és érrendszeri egészséget, és segít megelőzni a székrekedést.

lenmagban

Kalóriatartalom

Az USA szerint egy két evőkanál adag őrölt lenmag körülbelül 75 kalóriát tartalmaz. Mezőgazdasági Minisztérium. Ezek a kalóriák 2,6 gramm fehérjéből, 4 gramm szénhidrátból állnak (ezek többsége rost) és 6 gramm zsírból áll. A lenmagban a zsír közel kétharmadát a többszörösen telítetlen zsírsavak alkotják, amelyek magukban foglalják a jó omega-3 zsírsavakat.

A frissesség mint tényező

A növényi olajokhoz, a diófélékhez vagy más magvakhoz hasonlóan a lenmagok magas zsírtartalma is gyorsan romlik. A régi festék szagú lenmag avas, vagyis az olajok oxidálódni kezdtek. Ez a folyamat átalakíthatja az egészséges telítetlen zsírokat mérgezővé (és esetleg rákkeltő vegyületekké). Az egész lenmag hosszabb ideig tart, mint az őrölt fajta, és mindkét fajtát légmentesen lezárt tartályokban kell hűteni.