Karfiol - Általános információk

Telített: 0,20-0,20 g
Monoinsat: 0,10-0,10 g
Polyinsat: 0,50-0,50 g

Retinol: 0,00-1,73 ug
A karotinoidok: 10,36-50,00 ug
E vagy tokoferol: 0,220-0,270 mg
K vagy filokinon: 167,00-167,00 ug

Megjegyzés: Ehető friss tömegösszetétel 100 g-onként.
Értékek formátumban (min. - max.).
Energia: 18,64-28,00 kcal
Lipidek: 0,28-0,90 g
Rostok: 1,60-2,38 g

Telített: 0,20-0,20 g
Monoinsat: 0,10-0,10 g
Polyinsat: 0,50-0,50 g

Retinol: 0,00-0,00 ug
A karotinoidok: 60,00-60,00 ug
E vagy tokoferol: 0,11-0,11 mg

karfiol

A karfiol a káposztafélék családjába tartozó zöldségfélék. Az elfogyasztott rész a virág vagy a virágzat, amelyet nagyra értékelnek az íze miatt. Különböző módon használható, mind nyersen, mind főzve. Fontos vitamin- és ásványianyag-forrás. Rostot is biztosít, és alacsony kalóriatartalmú étel.

A karfiol nagyon ősi növény Ázsiából. Főleg téli zöldség, kellemes és nagyon jellegzetes ízű. Többféle módon fogyasztható, akár nyersen, akár főzve. Lehetőségek közé tartozik főtt, párolt, pörkölt, sült, sajtos au gratin tálalása, pürésítve és zöldséglevesekben. Olajban, sós lében és ecetben pácolva is tartósíthatók.

A karfiol elfogyasztott része a virágcsoport, más néven fej vagy pellet, amely kerek és nagy, általában fehér színű. A káposztafélék családjába tartozik, tudományos neve Brassica oleracea var. botrytis.