Kariogén ételek és nem kariogén ételek Adeslas Fogászati Klinika
A kariogén ételek azok, amelyek előidézik vagy elősegítik az üregek kialakulását.
Ezek az ételek erősen fermentálható szénhidrátokat tartalmaznak, ragadós állagúak lehetnek, és a nyálból származó amiláz enzim cukrokra bontja a szájban, amelyet az orális baktériumok tovább szerves savakká fermentálhatnak.
Ez csökkenti a szájban a pH-értéket, ami a a fogzománc kezd oldódni vagy demineralizálódni.
Mi a kariogén étrend?
A kariogén ételek és italok közé tartoznak a cukros és keményítőtartalmú ételek, például kenyér, rizs, tészta, sütemények, sütemények, édesített gabonafélék és kemény, rágós cukorkák; ragacsos ételek, például szárított gyümölcsök, sütik és rágós cukorkák. A leginkább kariogén italok a cukros üdítők, a gyümölcslevek és más cukros italok.
Nem a teljes elfogyasztott cukor és keményítő hozzájárul a fogszuvasodáshoz, hanem a fermentálható szénhidrátfogyasztás gyakorisága, meddig tart az étel a szájban és ha tapad a fogakhoz.