Karnitin

Adalékanyagok

Az étel tápláló és nem tápláló anyagok keveréke, de míg az előbbiek ismerjük azok hatását és szükségleteit az emberi testben, nem tudjuk, mi a többi szerepe (ha van ilyen). Emiatt a legfrissebb táplálkozási kutatások fő célkitűzései, és egyre inkább megismerjük azok egészségre gyakorolt ​​hatásait és sokuk, különösen növényi eredetű degeneratív betegségek megelőzését. Besorolhatnánk az élelmiszer nem tápláló összetevőit:

Hozzáadva

• Önként: adalékanyagok
  
• Önkéntelenül: szennyeződések
  
Természetes

• Mérgező
  
• Antinutriensek
  
• Nem mérgező:
  • Aminosavak
    
  • Fitotápanyagok
    

Ebben a fejezetben és a következőkben a fő diétás találós kérdésekkel foglalkozunk.

Karnitin

A neve onnan származik, hogy először húsban izolálták. Eleinte BT-vitaminnak hívták, később azonban bebizonyosodott, hogy az ember képes a karnitin szintetizálására lizinből. Olyan körülmények között, ahol a karnitin szükséglete túlzott, feltételesen nélkülözhetõ tápanyaggá válhat, annál is inkább, mivel esszenciális aminosavból származik.

A karnitin szerkezete

Funkció

Szükséges a hosszú szénláncú trigliceridek bevezetése a mitokondriumba oxidációjuk és energiájuk előállítása érdekében. Ebben a folyamatban 3 enzim vesz részt, amelyek a mitokondriális membrán külső és belső részén helyezkednek el.

---