Kaviár (I)
A tokhal ikra az autentikus kaszpi fekete arany, sötét gyöngy, összetéveszthetetlen ízléssel és csillagászati árral.
A nyugati kultúra a nagy ünnepeket az asztal körüli összejövetelekhez köti. És minél fontosabb az esemény, annál nagyobb legyen a költség. Így a hagyományos karácsonyi dátumok, a családegyesítés éves rendezvénye olyan ételekkel párosul, amelyeket a történelem súlya a szórakozás és a luxus élvonalába helyezett. Gazdag íze mellett legfőbb vonzereje az ár, ahogy a bölcs valenciai gasztronómia mondja Lorenzo Millo, "Hízelegnek azok hiúságának, akik megszerzik és elfogyasztják őket." Ők a jó étkezés fő bűnei, és a kaviár kétségkívül magas ára és elit hagyománya miatt a legcsábítóbb.
Most arany minden csillog? A kaviár és más hasonló néven forgalmazott termékek sokfélesége zavart kelt. Az eredeti kaviár eredetileg csak a tokhal ikra. De tekintettel az árára, a marketing alkalmazza ezt a nevet más szerényebb ikrára, például márnára vagy kalix, a finom narancssárga lazac ikra és a nagyon ritka és nagyra értékelt tőkehal vagy repülő hal ikra. A drága, a jó közül alapvetően két osztály (szemes és préselt, romlott szemű) van, és az első osztályon belül négy olyan tulajdonság van, amely a tokhal alfajaitól, az ikra méretétől és az időszaktól függ. annak az évnek, amelyben elfogták őket, a legismertebb: fekete beluga Y szürke beluga (a szürke, megfizethetetlen; mindkettő összetéveszthetetlen kék sapkával); osetrova (kisebb méretű, piros sapkával) és a sevruga (nagyon apró szemű és nagyon sós, piros sapkával is).