Kefir a boldogság étele
Kétségtelen, hogy jó állítás kiemelni ennek az ételnek az erényeit, amely évszázadok óta része étrendünknek - különösen a világ egyes részein, például Törökországban vagy Iránban, ahol hagyomány az erjesztett tejtermékek fogyasztása. Valójában a kefir szó etimológiája -törökből a keif- a teljes jólét érzésére utal, amelyet ez az étel ad nekünk; mivel egyéb előnyei mellett méregtelenít, elősegíti az emésztést, megakadályozza a székrekedést és regenerálja a mikrobiotát.
Ügyeljen arra, hogy bélflóra boldogabb legyen
És az utóbbi években publikált néhány referencia kutatás szerint emésztési és bélproblémák mellett, az olyan rendellenességek, mint a depresszió és a szorongás, szintén eredhetnek a bélflóra egyensúlyhiányából, főleg a rossz étrendből. „Bebizonyosodott, hogy a depresszióban szenvedők bélflóra eltér a depresszióval nem rendelkezőkétől. Depressziós embereknél több baktérium van a Bacteroidetes, Oscillibacter és Alistipes fajokból, és kevesebb a Lachnospiraceae családból ”- mondja az orvos. Odile Fernández, a megelőző orvoslás szakértője és az egészséggel élő receptek írója (Editorial Planeta). Valójában elmagyarázza, hogy az úgynevezett „jó” baktériumok a szerotonin és a gamma-amino-vajsav (GABA) termeléséhez kapcsolódnak, amelyek egy gátló neurotranszmitter, amely lassítja az idegsejtek túlstimulációját, és segít a félelem és a szorongás uralásában. "Az alacsony GABA-szint szorongásos rendellenességekhez, álmatlansághoz, szomorúsághoz, depresszióhoz és még skizofréniahoz kapcsolódik".
Ezért a belünkben élő baktériumok nagyon fontos szerepet játszanak, és nagy hatással vannak egészségünkre; ami elengedhetetlenné teszi a hozzájárulást probiotikus ételek, amelyek segítenek a bélflóra és ezzel együtt a hangulatunk szabályozásában. Ebben az értelemben a kefir nagy szövetséges, mivel erjedési folyamata miatt jóval több törzs jó baktériumot tartalmaz, mint a normál joghurt.