Kefir vs.

Gyakran, amikor a szupermarketbe megyünk a kefir és a joghurt nagyon közel vannak egymáshoz, és azt gondolhatjuk, hogy hasonló ételek (ami igaz), de, Melyik a jobb kefir vagy joghurt? Mi a különbség köztük?

Mindkettő tejtermékek amelyeket a tej erjesztésével nyernek, de a különbségük itt tapasztalható:

Kefir

kefir

A kefir megszerzi a kettős sav-alkoholos fermentáció halmazának akciójával hajtják végre élesztő (gomba) és baktériumok (laktobacillusok). E kettős fermentációból tejsavat, szén-dioxidot és etanolt állítanak elő. Kicsit savasabb íze van, megjelenése folyékonyabb, mint a joghurté. Kevesebb laktózt tartalmaz, ezért jobban emészthető, de ha van a magas laktóz intolerancia, fogyasztása nem ajánlott.