Kefirpótló

A kefirt, az erjesztett tejterméket nem mindig könnyű megtalálni, de a receptekben könnyen helyettesíthető. Attól függően, hogy mit főz vagy süt, különféle egyéb tejtermékeket lehet használni a kefir helyett. Ez egyszerűen elvégezhető otthon is, ha megvan a kézi indító.

Író

Tejsavó, egyéb termékek Az erős és csípős tejfogyasztás helyettesítheti a kefirt egy-egy arányban a receptekben. Összetétele, zsír- és fehérjetartalma megegyezik a kefirtejjel. A tejsavót akár otthon is elkészíthetjük, ha minden csésze tejhez 1 evőkanál citromlevet vagy ecetet keverünk. A kefirt helyettesítő író elkészítéséhez a teljes vagy 2 százalékos tej szolgál a legjobban. Miután összekeverte a tejet a savval, körülbelül 15 percet vesz igénybe az alvadék kivitelezése.

joghurt

Ha a joghurtot helyettesíti a kefirrel, akkor válasszon egy nem túl sűrű sima joghurtot. A görög joghurt sokkal vastagabb, mint a kefirtej, és megváltoztathatja a késztermék textúráját. Ha sűrű joghurtot használ, hígítsa tejjel a kívánt állagúra.

Tej vagy tejszín

Ha hajlandó feláldozni az ízt, a tejet fel lehet használni a kefir helyettesítésére. Válasszon 2 százalékot vagy teljes tejet - vagy még jobb, tejszínt -, hogy megőrizze a kívánt textúrát a recepten belül. Ha olyan receptet készít, amely savas összetevőt tartalmaz, például ecetet vagy citruslevet, ne felejtse el ezt figyelembe venni, amikor a tejet vagy a tejszínt kefirrel helyettesíti. A tejtermék nagyobb valószínűséggel gomolyog, ha közvetlenül összekeverik a savval. Az ellenőrzött túróhoz keverés előtt készítsen tejet vagy tejszínt az íróban.

---