Kókuszolaj - csatornaSALUD

Táplálkozási összetétele kókuszolaj

A kókuszdió annak ellenére, hogy gyümölcsnek tekinthető, nagyon más tápanyag-összetételű, mint a legtöbb gyümölcs.
Arról szól a félig szilárd termék szobahőmérsékleten, nak,-nek enyhe ízű és nem könnyen oxidálódikTehát nagyon jó választás az élelmiszeripar számára, amelyek cukrászsüteményeket, fagylaltokat, előre elkészített ételeket stb. ahol nagyon hasznos az a krémesség és pontatlanság.

csatornasalud

  • Tartalmaz mAdj vizet és még sok zsírt. Egy elképzeléshez a víz cellulózának 45% -át képviseli, míg a legtöbb gyümölcsben 85% körüli.
  • A szénhidrátok, a cukrok az összetételének 5-6% -át képviselik
  • A fehérje 3% -4%.
  • 9-10% -a van rost.
  • A zsírok ezek 35% -ot képviselnek, ezek közül a telített zsírsavak többségét találjuk, amelyek a teljes 29% és 30% között vannak, egyszeresen telítetlen zsírok körülbelül 2,2% -ot és többszörösen telítetlen 1,6% -2% -ot. Közepes láncú zsírsavakat is tartalmaz, például kaprint és laurinsavat.
  • Tekintettel a ásványok kálium, foszfor, magnézium és kalcium van.
  • Vitaminok B csoport, E-vitamin és karotinoidok.

Ha magát a kókuszolajat elemezzük, amely, amint a neve is mutatja, olaj, vagy ami ugyanaz, egyfajta zsír, arra a 35% zsírra koncentrálunk, amelyet a kókusz tartalmaz. Tulajdonképpen, kókuszolaj, összetétele miatt, annak ellenére, hogy olajról beszélünk, nevezhetnénk kókuszvaj, ami valójában így osztályozza a spanyol élelmiszerkódot, mivel szobahőmérsékleten szilárd a telített zsírsavak többségi tartalma miatt.

Szűz kókuszolaj

Valójában, ahogy az olívaolajnak is van egy sor osztályozása a termelés és a kezelés alapján, a kókuszdió sem rendelkezik ezzel az osztályozással. Szerinte élelmiszer kódex a kókuszolajat a kókuszdióból nyerik, és általánosságban megállapítást nyer, hogy Szűz olajakat nyerünk, az olaj módosítása nélkül, mechanikai eljárásokkal és csak hő alkalmazásával. Lehet, hogy csak mosással, ülepítéssel, szűréssel és centrifugálással tisztították meg. És a hidegen sajtolt olajok csak mechanikai eljárásokkal, hő alkalmazása nélkül nyerik. Lehet, hogy csak mosással, ülepítéssel, szűréssel és centrifugálással tisztították meg.