Keleti ízű receptek a bulgur búza beépítéséhez ételeibe
Tápláló és szuper kombinálható, köretként ideális, helyettesíti a rizst.
A Bulgur búza az arab és az örmény konyha tipikus összetevője.
Engedélyes Alicia Crocco
Az ömlesztett hő a candeal búzából (kemény búzaszem) nyert teljes kiőrlésű gabonaféleség, amely az arab, az örmény és a közel-keleti konyha egyik leggyakrabban használt alapanyaga. Különféle kereskedelmi forgalomba hozott hasított, rázott, előkészített és szárított búza, amely megkönnyíti a főzést azok számára, akiket nagyon korlátoz a munkaerő. A töltelékhez a vastag a legjobb, salátához a vékony.
Mi a különbség a kuszkusszal? A kuszkusz búzadara, amelyet az arab konyhában is használnak. A burgol búzát széles körben használták Keleten a rizs Indiából és Perzsiából való megérkezéséig.
Három egészséges pörkölt recept
Főleg szénhidrátokat tartalmaz energiaforrásként, és segíti a glükóz lassú felszívódását a véráramban.
Héjának tartalma miatt jelentős mennyiségű búzakorpát, a B komplex vitaminjait (B1 és B2) és ásványi anyagokat, például kalciumot, vasat és foszfort tartalmaz, amelyek megkülönböztetik más nem teljes kiőrlésű gabonáktól. Körülbelül 12% fehérjét biztosít, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt.
Könnyű pörkölt és más egészséges őszi csemege
Rostja van, amely megkönnyíti a megfelelő bélműködést. Energiaértéke alacsonyabb, mint más nem teljes kiőrlésű gabonáké (330 kalória/100 gramm étel).
Diétás házakban vagy néhány szupermarketben, zacskóban vagy lazán vásárolhatja meg. Frissességének ellenőrzéséhez ellenőrizheti diós illatát.
Hogyan készülsz fel?
Ha laza, 20 percig hidratálnia kell, és további 20 percig kell főznie. Ha zsákokban vásárolja, akkor többször kell jól megmosnia, amíg meg nem ellenőrzi, hogy nincs-e benne por vagy pálca. Amint meglátja, hogy a víz teljesen tiszta, a forró víz fölé helyezi a bullous búza felületét, így 20 percig hidratál (felszívja a vizet), vagy addig, amíg a szemek al dente nem lesznek. vízben. Ezután eltávolítja, lecsöpögteti és összekeveri a kívánt ételeket.
Annak érdekében, hogy az ételekben ne legyen egyhangúság, helyettesítheti a barna rizst burgollal, összekeverve párolt zöldségekkel, hússal, levesekkel. Fogyaszthatja kíséretként is. Vagy adjon hozzá darált húshoz, hogy hamburgert vagy húsgombócot készítsen a zsemlemorzsa helyett (ha az extra-finomat használja, akkor becsülje meg, hogy a hús súlyának valamivel kevesebb, mint a fele legyen).