Kenyér a táplálkozás ellensége El Tiempo Latino News Washington DC-ből
Ha jól tolerálja a kenyeret, és nincs túlsúlyos, nem szükséges kizárni az étrendből; Az ajánlott, hogy ne ez legyen a diéta alapja. Wiki Commons
Caterine Garcia | @gogreenandfit | [e-mail védett]
"Ha minden egyes embernek megfelelő mennyiségű táplálékot és testmozgást adhatnánk, nem túl keveset vagy túl sokat, akkor megtaláltuk volna a legbiztonságosabb utat az egészség felé." Hippokratész
A kenyér tápanyagokban nagyon szegény étel, különösen az ipari fehér kenyér, amelyet a legtöbbet fogyasztanak. Még a teljes kiőrlésű kenyér is messze elmarad más ételektől, például zöldségektől, gyümölcsöktől vagy állati fehérjéktől.
A táplálkozási sűrűség képet ad arról, hogy a tápanyagok milyen mértékben tartalmazzák az étel kalóriáját. A kenyér sok kalóriát és nagyon kevés tápanyagot tartalmaz, ezért fontos kiemelni azokat az ételeket, amelyek kalóriánként több tápanyagot biztosítanak számunkra.
Kenyér és súlygyarapodás
A kenyérfogyasztás négy éven át tartó PubMed-tanulmánya megállapította, hogy a fehér kenyérfogyasztás csökkentése csökkenti a súlyt és a hasi zsírt. Ezenkívül azt mondja, hogy a fehér kenyér napi két vagy több adagban történő fogyasztása közvetlenül összefügg a túlsúly nagyobb kockázatával.
A kenyérnek az elhízás nagyobb kockázatával társuló mechanizmusai sokfélék, és ezek a következők: emelkedett inzulinszint, alacsony jóllakottság, gyulladás, függőség és bélkárosodás. Hasonlóképpen, a legújabb állatkísérletek azt is kimutatták, hogy a glutén elősegíti a súlygyarapodást, míg eliminálása megakadályozza.
Nem arról szól, hogy riasztó. A glutén és a búzában lévő egyéb potenciálisan veszélyes anyagok nem mindenkit érintenek egyformán. Ha jól tolerálja a kenyeret, és nincs túlsúlyos, nem szükséges kizárni az étrendből; Az ajánlott, hogy ez nem az étrend alapja, de természetesen a kenyér korántsem elengedhetetlen vagy ajánlott étel az étrendünkben, és tökéletesen helyettesíthető sokkal jobb ételekkel. Fogyasztásának korlátozása több haszonnal, mint hátránnyal jár a lakosság nagy részénél.