Kenyér és kovászos pizza bolyhos koronavírus karanténhoz
És hogyan csináljuk otthon, hogy egy zamatos, ortodox didaktikus cipó kerüljön elő, amely mindenki kíváncsiságát és részvételét felkelti? Jól ma igazi tésztát készíteni anya, aki holnap lesz a kenyerünk. "Fogunk 300 gramm búzaliszt, ami a legtöbb kenyérkészítés, erősségű liszt - ami azt jelenti, hogy a tésztája jobban bírja az erjedés nyomását - és egy tálba keverjük 170 milliliter víz és körülbelül 6 gramm friss élesztő, Kockában vagy pirulában kerül a szupermarketbe "- magyarázza ez a 42 éves madridi séf, egész életében Ocañában nevelkedett. másnapig tekerjük be. Csodálatos és varázslatos látni, hogyan 12 órakor a tészta megerjedt, nagyobb lett, lélegezz. Az egyszerű erjedési cukrok által termelt gázok hatására fokozatosan felfújják "- tisztázza a pék, racionalizálva a bűbájt. A búzalisztben lévő glutén meglazult, ellazulásával a tészta megpuhul és kezelhetővé válik. Primer eureka.
