Kenyér, ez mediterrán étrend? Blogok CUN blogokat a University of Navarra Clinic
A kenyér mediterrán étrend? Miért olyan nehéz az embereknek fogyni? Az elhízás genetikai? Ez néhány olyan kérdés, amelyet a Dr. Miguel Ángel Martínez-González, A Navarrai Egyetem professzora és a Harvard vendégprofesszora, El País Semanal interjúban. Az étrend jövőjének megértéséhez kulcsfontosságú kérdés, hogyan lehet valóban kiegyensúlyozott étrendet elérni, milyen stratégiákat alkalmaznak az élelmiszeripari vállalatok manapság, vagy miért kerül ennyit az embereknek a fogyás.
Miguel Ángel Martínez-González a PREMIDED projekt menedzsment csapatának része, a legszélesebb körű kutatás, amelyet a mediterrán étrend egészségre gyakorolt hatásáról végeztek, főként a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség: Egy Spanyolországban egy évtized alatt toborzott 7500 résztvevőből álló minta alapján bebizonyosodott, hogy ez 66% -kal csökkenti a keringési problémákat, a szívinfarktusokat és agyvérzéseket 30% -kal, a stroke kockázatát pedig 68% -kal. mellrák.
Miért van ennyi túlsúly Spanyolországban? Sokan azt mondják, hogy ismerik és betartják a mediterrán étrendet. De a valóság az, hogy a fiatalabb generációk beépítették Észak-Amerikát. Túl sok vörös és feldolgozott húst eszel. Nem azt akarom mondani, hogy vegetáriánusnak kell lennünk. De a tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy mivel a növényi fehérjék százalékos aránya nő az állati fehérjékhez képest, a szív- és érrendszeri és rákos halálozás drasztikusan csökken. A mediterrán étrend, különösen az extra szűz olívaolaj, diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztása a legjobb megoldás. Utána jobb halat enni, mint húst, és lehetőleg baromfit vagy nyulat. Célszerű csökkenteni a cukorfogyasztás kijutni és kevésbé ülő életet élni. Többet használva a lépcsőket és kevesebbet a liftet.
Miért olyan nehéz az embereknek a fogyás? Először is, mert sok akaraterővel kell rendelkeznie ahhoz, hogy lefogyjon a kiló, és ne szerezze vissza őket. De az is, hogy egy bizonyos élelmiszeripar nagy nyomást gyakorol arra, hogy sok ételt mindig elérhetővé tegyen számunkra, nagyon olcsó költségekkel és nagy mennyiségben. Mi érhető el leginkább a szupermarket polcain? Rendkívül feldolgozott élelmiszerek, nagy energiasűrűséggel, mivel sok zsírt, cukrot és sót tettek bele, néha a termék jellegével ellentétben, mint a ketchup esetében. Mi köze lesz hozzá a paradicsomszószhoz? És ipari mennyiségben értékesítik és fogyasztják. Ráadásul a nagy, olcsó adagok puffanásra késztetik az embereket. A túltáplálás kultúrájában élünk. Az egészségesebb lehetőségeket könnyebbé kell tenni.