Kérdőív készítése a Llorens-Ivorra iskolai menük táplálkozási egyensúlyának értékelésére

E-HÍRLEVÉL

IRÁNYMUTATÁSOK ÉS SZABVÁNYOK

SCIMAGO JOURNAL RANK

LETÖLTÉS KÖZPONT

A magazin teljes száma egyetlen fájlban.

  • Rajt
  • Ról ről
  • Belépés
  • Becsekkolás
  • Keres
  • Jelenlegi
  • Rekordok
  • Közlemények
  • letöltések

Kérdőív készítése az iskolai menük ételmérlegének értékelésére

Összegzés

Cél: Tervezzen meg egy kérdőívet az iskolai menük ételmérlegének értékelésére egy index és egy számszerűsítő skála alapján.

Anyag és módszerek: Instrumentális tanulmány az élelmiszer-egyensúly és az iskolai menük osztályozásának értékelésére szolgáló kérdőív létrehozására és tartalmi validálására, a hivatalos szervek és a szakértői testület ajánlásai révén. Az ételcsoportok gyakoriságát, a kulináris technikákat, a megfelelő információkat és a kombinációt tanulmányozták. Indexben és mérlegskálában foglalták össze.

Eredmények: Az eszközt a szakértők és a hivatalos szervek új ajánlásai alapján fejlesztették ki, 17 tételes indexet és 4-es skálát javasolva, a nagyon kiegyensúlyozatlantól a kiegyensúlyozottig.

Következtetések: Javasolták egy átfogó és könnyen használható kvalitatív eszközt. Szükséges a kérdőív, az index és a skála validálása, amelyet a további munkához javasolnak.

Kulcsszavak

A szöveg elkészült:

Hivatkozások

(1) Polanco I. Óvodai és iskoláskorú gyermekek táplálkozása. Egy gyermekgyógyász. 2005; 63 (Monogr 3): 54-63.

(2) Aranceta J, Pérez-Rodrigo C, Dalmau J, Gil A, Lama R, Martín MA és mtsai. Az iskolai büfé: a jelenlegi helyzet és az ajánlások ismertetése. Egy gyermekgyógyász. 2008; 69 (1): 72-88.

(3) Oktatási, Kulturális és Sportminisztérium. Nem egyetemi oktatás. Oktatási központok és szolgáltatások. Tanfolyam 2013-2014. Részletes eredmények [Internet]. mecd.gob.es. 2015 [idézve: 2015. július 4.]. Letöltve: http://www.mecd.gob.es/servicios-al-ciudadano-mecd/estadisticas/educacion/no-universitaria/centros/centros-servicios-estadisticas/2013-2014-Ultimos-RD.html

(4) oktatási államtitkár. A 2014. évi iskolai élelmiszerekre vonatkozó előírások követelményei. 1603, 1603 2014.

(5) Harper C, Wells L. Iskolai étkeztetés Angliában és más nyugati országokban: áttekintés. Gyermekélelmezési bizalom; 2007.

(6) Élelmezési és táplálkozási szolgáltatás. Országos iskolai ebédprogram (NSLP) [Internet]. fns.usda.gov. 2015 [idézve: 2015. július 20.]. Lap forrása: http://www.fns.usda.gov/nslp/national-school-lunch-program-nslp