Kesudió - Delicias Kitchen
A kesudió Ez az egyik legfinomabb tejmentes tej recept, valamint könnyen elkészíthető. A kesudió egy nagyon puha textúrájú száraz gyümölcs, amely lehetővé teszi, hogy amikor a víz előállításához felhasznált vízzel felverjük őket, tökéletesen összetörjük és integráljuk őket. Ez kiküszöböli a tej szűrésének szükségességét, és lehetővé teszi számunkra, hogy sokkal krémesebb és finomabb növényi italt nyerjünk.
Állaga, kissé sűrűbb, mint más házi készítésű növényi tej receptek, és természetes édessége (nem kell édesíteni) az oka annak, hogy kesudió Széles körben használják más, édes és sós receptekben vagy készítményekben, mivel minden ételhez extra krémességet képes biztosítani.
A kesudió összes összetevője növényi eredetű, ezért nem tartalmaz laktózt. Ha abbahagyja a tehéntej fogyasztását, ez a növényi ital jó egészséges és tápláló lehetőség!
És ami a legjobb ... egyáltalán semmi nem pazarolódik el! Ez egy tej, amelyet otthon készíthet, amely tápláló és szuper egészséges, és amelyben a szárított gyümölcs összes tartalmát felhasználják, tehát minden tulajdonságát és táplálkozási előnyét! Tökéletes megoldás, ha abbahagyja az állati eredetű tej, például tehéntej fogyasztását, vegán vagy vegetáriánus étrendet követ, vagy laktóz-intoleráns.
Mi a kesudió?
A kesudió nem más, mint a kesudió turmix ásványi vagy szűrt vízzel, amely megőrzi a kesudió minden tápértékét, mivel a pép nem szűnik meg, mint más tej esetében. Ez, valamint az aszalt gyümölcs keményítőgazdagsága vastagabbá teszi a kesudiót, ezért ez az előnyös összetevő sok vegán "sajt" elkészítéséhez.
Sok gyümölcslé, turmix vagy tej receptemben azt javaslom, hogy inkább fogyasszon teljes ételeket, mert így kihasználják a tápanyagok előnyeit, és többet is kielégítenek. De ebben a konkrét esetben itt mindent felhasználnak, és a tej valóban öröm.
De mielőtt a recepttel folytatnám, hadd mondjam el néhány előnyét annak, ha több diót vezetünk be étrendünkbe, és az állati eredetű tejet egy egészséges növényi tejre cseréljük, mint ebben a bejegyzésben szereplő csillagtej.
A diófélék étrendünkbe történő bevezetésének előnyei
Számos tanulmány támasztja alá a diófélék étrendünkbe való felvételének hihetetlen előnyeit. A legújabb és leghíresebb ezek közül egy tanulmány, amelyet Dr. Ying Bao és Dr. Paul M. Ridker készített a bostoni Brigham and Women's Hospital (BWH) többi kutatója között, megmutatta, hogy a dióbevitel növelése hogyan csökkenti a szenvedés kockázatát olyan betegségektől, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás és más szív- és érrendszeri betegségek.
A tanulmány következtetései nemcsak a diófogyasztást társítják a várható élettartam akár 20% -os növekedésével és a gyulladásos biomarkerek javulásával olyan betegségekben, mint a rák, de ezek az eredmények még a szárított fajtájától sem függnének használt gyümölcs, amely ebben az esetben dió volt, és kiterjeszthető a többi dióra.
Ennek ellenére ismerkedjünk meg még egy kicsit ennek az eredetileg Brazília északkeleti részéből származó, de mára az egész világon elterjedt szárított gyümölcs előnyeivel. Természetesen imádom, és ez a kesudió az egyik kedvencem!
Kesudió készítése: lépésről lépésre
Kesudió
A kesudió elkészítése nem lehet egyszerűbb.
1 Az első és legfontosabb dolog az, hogy a kesudiót legalább 6 órán át áztassuk, mielőtt felhasználhatnánk őket. És hát ... valami olyan fontos, mint az áztatás, hogy mindig nyers kesudiót fogunk használni, bár, amint azt már fentebb elmondtam neked, a kesudió, amelyet nyersen árulnak, nem 100% -os, és nem is lehet az, ha nagyra értékeljük az életünket valami, hahaha! Soha ne használjon sózott vagy sült kesudiót, mert magas a nátriumtartalma, és magas hőmérsékletre hevítve elveszítette tulajdonságait. Ha nem találja őket nyersen, használja pirítva, bár a kapott tej nem lesz ugyanaz.
2 Ezután lecsepegtetjük a kesudiót, eldobjuk az áztató vizet és a keverőben összetörjük egy kevés (egy pohár) liter vízzel a recept szerint. Ehhez nagy teljesítményű keverőre lesz szükségünk, és hogy mindent jól megvertünk és darabok nélkül. Az alábbiakban láthatja azt, amelyet én készítettem.
3 Mindent teljesen összetörünk, és körülbelül egy perc múlva fokozatosan hozzáadjuk a maradék vizet. És ez az! Nem azt mondtam, hogy ez nem lehet könnyebb?
4 Szorosan fedett üvegpalackban tartjuk és hűtőbe tesszük! Ott tökéletesen kitart 2-3 napig, bár nem hiszem, hogy ilyen hosszú ideig el fog érni, nem azért, mert lejár, hanem azért, mert sokkal korábban végeztél vele, mert az íze miatt szerelembe esni! És ha nem, akkor mindig ízesítheti vaníliával vagy fahéjjal és/vagy édesítheti, mint más diótejekkel.
Mik azok a kesudió?
A kesudió szárított gyümölcsnek számít, bár a valóságban csak egy mag található meg a cayú (Anacardium occidentale) néven ismert fa áltermése alatt, amely nevét a Tupi nyelv acaiu-járól kapta: «aca» ( dió) és az «iu» (termel), vagyis «amely diót termel». Különösen Latin-Amerikában nagyon nagyra értékelik, ahol számos név ismert, például: kesudió, kesudió, cojote, puszta, kesudió, kesudió, kesudió, kesudió vagy aranyszilva.
A legtöbb receptben, amelyet az interneten talál, az enyémben is a kesudiónak nyersnek kell lennie. De biztosan hallotta, hogy a nyers kesudió nagyon mérgező és mérgező, sőt halált is okozhat. Hadd magyarázzam el, mi igaz ebben ...
A kesudió mérgező? Vannak-e veszélyek a nyers kesudió fogyasztásában?
Amint azt fentebb mondtam, a cayú, vagyis a kesudiófa nagyon különös, és egyfajta áltermést hoz, úgynevezett kesudialmát, két részre osztva. Egyrészt húsos része van, amelyet lekvárokban és más, kereskedelemben kevéssé hasznosított termékekben használnak. Másrészt az említett áltermés alatt a dió, az "igazi gyümölcs" és ennek a tejnek a főszereplője, amelyet itt bemutatok neked.
A kesudiót védő külső héj nagyon kemény, és tartalmaz egy nagyon mérgező gyantát, az úgynevezett "urushiol" nevű mérgező gyantát, amely egy mérgező vegyület is jelen van a fa leveleiben, és más növényekben, például a méregtetőben. A puszta súrlódás oka lehet enyhe bőrgyógyászati problémáknak, például bőrirritációnak vagy ödémának, de akár súlyos dermatitisznek is.
Annak érdekében, hogy a gyümölcs kiváljon a dióból, hő- vagy félpörkölésnek vetik alá, amelynek nemcsak a héjától, hanem a rettegett urushioltól is sikerül kiszabadítani. Tehát ne aggódjon, hacsak nem Anacardium occidentale ültetvényen dolgozik, vagy nem találja őket természetes élőhelyükön, akkor nehéz lesz mérgezést szenvednie vagy kesudióval kapcsolatos problémákat szenvednie.