Kesudió Tulajdonságok, előnyök és tápérték

Étel

Ideális aszalt gyümölcs étkezések között

Hogyan, miért, hol és mikor befolyásolja az étrendet is

tápérték

Kesudió: Tulajdonságok, előnyök és tápérték

A kesudió (Anacardium occidentale) Kemény héjú és vese alakú szárított gyümölcs, 3-5 cm hosszú. A kesudió nevét André Thevet francia szerzetes és természettudós adta neki, amelynek alakja fordított szívre emlékeztette (az „ana” jelentése „felfelé”, a „cardium” pedig „szív”).

A kesudió úgy áll ki táplálkozási profilja miatt az egyik legegészségesebb dió, és egyszeresen telítetlen zsírsavakat biztosít számunkra, például az olívaolajban találhatóakat, amelyek a legelőnyösebbek a szív- és érrendszer számára. (Az egészséges zsír aránya a kesudióban magasabb, mint a földimogyoróban, fenyőmagban, pisztáciában, dióban, tökmagban vagy napraforgómagban.) A kesudió rendkívüli összetétele számos előnyt jelent a jólét és az egészség szempontjából, ezért a WHO javasolja fogyasztását.

Miután felvette őket, kesudiót párolnak a vegyületek semlegesítésére a héjakban található irritáló anyagok. Ezután már forgalomba hozhatók állapotban, vagy enyhén megsütve élesebb, finomabb és étvágygerjesztőbb eredményt érhetnek el. Karamellizálva vagy csokoládéval borítva is fogyasztják őket.