Készítsen zöld teát annak előnyeinek optimalizálása érdekében. CafeTeArteBlog
A zöld tea megfelelő elkészítése nem könnyű feladat, ha nem ismeri ezeket a tippeket. Ebben a bejegyzésben megtudhatjuk, hogyan kell csinálni úgy, hogy ne veszítse el az ízét és az egészségügyi előnyeit.
A zöld tea minősége alapvető szerepet játszik az egészségünkre gyakorolt előnyökben, de hiába vásárolunk kiváló minőségű teát, ha nem megfelelően készítjük el, és elveszítjük vagy inaktiváljuk az antioxidánsok nagy részét.
A zöld tea elkészítéséhez szükséges útmutatók többsége a kiváló íz elérésére összpontosít, ezzel a bejegyzéssel a mikroelemek többségének kivonására és azok lebomlásának elkerülésére összpontosítunk.
Hőfok
Fontos tudni, hogy egy nagyon magas hőmérséklet károsítja a legtöbb mikroelemet, például a flavonoidokat, a katechineket és a teában lévő vitaminokat, bár ez a magas hőmérséklet más molekulák, például a tanninok és az oxálsav extrahálását fogja elősegíteni. Bár a tanninok hasznosak az egészségre, mégis ezek adják a tea keserű ízét. Ezenkívül előnyben részesítendő a mikrotápanyagok első csoportjának kivonása.
A zöld tea elkészítéséhez és a mikroelemek megőrzéséhez a referencia hőmérséklet valamivel alacsonyabb a szokásosnál. Általában 80 ° C-on ajánlott beadni. Ezt a hivatkozást követjük a puskaporos zöld tea elkészítéséhez, mivel alacsonyabb hőmérsékleten a tea „bálái” nem nyílnak ki megfelelően. Javasoljuk ezen a hőmérsékleten a Kukicha zöld tea infúzióját is. Az összes többi esetében kissé, körülbelül 70 ° -kal csökkentjük az infúzió hőmérsékletét.
Ne melegítse a vizet a benne lévő teával
Néhány új fogyasztó azt mondja nekünk, hogy a teát a csészébe és a mikrohullámú sütőbe teszik. Ily módon a tea készítése közben felmelegítik a vizet.
Bár gyors és kényelmes felkészülési módnak tűnhet, ezt egyáltalán nem javasoljuk. A tea és még inkább a zöld tea nagyon kényes termék, ezért tiszteletben kell tartanunk az elkészítés helyes módját.
Külön melegítjük a vizet, és ha forró, akkor hozzáadjuk a zöld tea levelekhez.
Infúzió ideje.
- Egy finom pohárért: A zöld tea elkészítéséhez nemcsak a hőmérsékletet kell figyelembe vennie, hanem egy másik kulcsfontosságú tényező az infúzió időtartama. A jó íz elérése érdekében a legtöbb zöld teát 3-4 percig infundálják.
- Az összes előny kihasználása: Most, amikor Dr. Richard Béliveau és Dr. Denis Gingras kanadai onkológusok "Élelmiszer a rák ellen" című könyvében (szerkesztőségi Rba) tanácsolják nekünk: Ha a teazöld tea készítése során előtérbe akarjuk helyezni az egészségre gyakorolt jótékony hatásokat, akkor teánk 8-10 percig.