Kevesebb kalória, jobb emésztés El Comercio

A serpenyő cseréje a sütőbe, a mikrohullámú sütő használata a főzéshez és a saláták egyszerűbbé tétele sok kalóriát takarít meg minden étkezés során

JóSütés, üdvözlet a kemencének

kalória

MIKROHULLÁM ÉS PAPILLOT, ÍZ CSAK ZSÍR NÉLKÜL

MÁSODIK ÉTELEK: MINŐSÉG ÉS NEM MINDEN MENNYISÉG

A fehérjében gazdag ételek, például hús, hal és tojás, gasztronómiánk második tanfolyamának sarokköve. Nincs ok lemondani róluk vagy ízükről, csak kisebb mennyiségben kell elkészíteni az ételeket, és kevesebb zsírt tartalmazó technikákat kell alkalmazni. A hús fogyasztása során a fő intézkedés a zsíros hús mennyiségének csökkentése és fogyasztása esetén a látható zsír eltávolítása. Az a hús, amelyből a zsírrészeket eltávolították, a kalória felét adja, mint amennyit elfogyasztottak. A kevesebb zsírtartalmú hús elfogyasztására az a megoldás, ha a legalacsonyabbat választja: csirke, pulyka és nyúl. A bőr nélküli csirkemell annyi fehérjét tartalmaz, mint egy steak, és csak egytizedét a zsírnak, ami a kalória kevesebb mint felét jelenti. Az egyik lehetőség arra, hogy ne hagyja abba a darált húst tartalmazó ételek fogyasztását, az az, hogy csökkenti a hús mennyiségét a hamburgerekben és a húsgombócokban, és reszelt sárgarépát, hagymát, spenótot vagy gombát tartalmaz a tészta elkészítésekor. Ez csökkenti a fejenként 40 gramm vörös hús, körülbelül 4,5 gramm zsír, körülbelül 90 kalória fogyasztását tányéronként.

A halat és a kagylót gőzöléssel, forralással vagy grillezéssel lehet könnyíteni; ízük fokozott, és alig adnak zsírt azokhoz az ételekhez, amelyek - a kék hal kivételével - nem gazdagok ebben a tápanyagban. Halkonzervek használata esetén tanácsos azt „természetesnek” választani, mivel az olajban tartósítva kétszer annyi kalóriát kapunk, ha nem, akkor a tartalmat leeresztjük. A fehér hal vagy kagyló átlagosan száz kalóriát biztosít, mint bármely hús: míg a sült óceánfélék egy része 130 kalóriát jelent, a grillezett sertésszelet egy része 265 kalóriát jelent.