Kiegyensúlyozott és egészséges étrend tiltott ételek nélkül - Levante-EMV
A kenyeret, a sót vagy a tojást hamis hiedelmek veszik körül, amelyek zavarják a helyes étrendet
Oszd meg a cikket
A napi tojás fogyasztása a helyes étrend része. Archívum
Mi a közös a kenyérben, a sóban, a tojásban, a vörös húsban vagy a tenger gyümölcseiben? Ez valamikor az volt egy fekete legenda "áldozatai" a napi étrendben betöltött szerepükről, az egészséges és kiegyensúlyozott étrendről szóló megbízható információkat akadályozó hamis hiedelmek és mítoszok főszereplői.
Annak érdekében, hogy "helyreállítsa az összes étel becsületét", Antonio Orti újságíró Ana Palencia és Raquel Bernacer táplálkozási szakértőkkel együttműködve megírta az "Enni vagy nem enni. Tévedések és mítoszok az evésről" című könyvet, amelyben cáfolja a diéta körül keringő álhírek egy részét.
Kissé furcsa elméleteket rombolnak le, például olyan negatív tápanyagokkal rendelkező ételeket, amelyek "hívőik" szerint emésztésüknél több kalóriát fogyasztanak, mint amennyit nyújtanak; vagy amelyek léteznek zsírégetők, például articsóka, grapefruit vagy spárga, amelyek láthatóan elnyelik a lipideket, mintha mosogatógép lenne.
"Nincs értelme azt gondolni, hogy bizonyos ételek fogyasztása kompenzálja a felesleges kalóriát vagy zsírt; abszolút minden étel kisebb-nagyobb mértékben kalóriát biztosít" - mondja Orti az Efeagrónak.
A táplálkozási szakember, José Miguel Martínez elismeri, hogy a betegek egy sor, előre meggondolt - kétséges valós alapú - ötlettel érkeznek az élelmiszerekről, amelyek közül kiemelkedik egyfajta szénhidrát-fóbia, amelyet kiiktatnak az étrendből a fehérjében gazdag termékek mellett., például hús vagy hal.
"Ezek az állati eredetű ételek szintén tartalmaznak zsírt, így végül több kalóriát fogyasztanak a fehérjében gazdag étrendek, amelyek kenyér és gabonafélék nélkül is elkészülnek gazdag szénhidrátokban, és mégis rostot és ásványi anyagokat is biztosítanak "- magyarázza Martínez.