Kihagyhatatlan fehér kukorica a La Voz diétában

A kukorica olyan gabonaféleség, amely a szénhidrátellátás mellett kiváló ásványi anyag-forrás. Színe az antocianinok jelenlétének köszönhető, amelyek kiváló antioxidáns tulajdonságokat biztosítanak. Táplálkozási értékét tekintve abban különbözik a sárgától, hogy nincs béta-karotin vagy A-provitamin.

Egy friss fül vagy kukorica körülbelül 85 kalóriát tartalmaz 100 grammban. Kiemelkedik a benne található jelentős lassú felszívódású szénhidrátmennyiségről (20-30g/100g). Ezenkívül tartalmaz fehérjéket (3 g/100 g) és rostokat (2,7 g/100 g), de nem biztosít nagy mennyiségű vitamint, például a B komplexet.

Jelentős mennyiségű ásványi anyag van benne. 100 gramm fehér kukoricában 300 mg kálium, 90 mg foszfor, 24 mg nátrium és 50 mg magnézium található. Mindez szükséges a helyes neuromuszkuláris működéshez és testünk hidroelektrolit egyensúlyának fenntartásához.