Kilenc szezonális leves, hogy fokozza energiáját
Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja
Ossza meg kilenc szezonális levest, hogy fokozza energiáját
Azért lesz, mert ez a nyár nagyon hosszú volt, és a hideg sokáig várt bennünket, úgy tűnik, hogy ebben az évben különösen levesek és krémek. Ezért kerestem a sok levest, amelyet közzétettünk a Directo al Paladar-on, és néhányat választottam, amelyek biztosan tetszeni fognak, és ötleteket adnak a bemelegítéshez ezeken a hideg napokon.
Kezdjük a zöldséglevesek és krémek, finom, nagyon sokoldalú, és egyben nagyszerű módja annak, hogy zöldségeket vigyen be a gyermekek és sok felnőtt étrendjébe, akik vonakodnak ezen alapvető élelmiszerek iránt.
Zöldségleves és krém receptek
Huerta leves
Hozzávalók: 3 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 póréhagyma, 3 közepes burgonya, 1 hagyma, 1 csomó spenót, sonkahegy, olívaolaj, só, víz vagy húsleves.
Kidolgozás: Melegítsen egy kevés olajat egy mély edényben. Meghámozzuk a sárgarépát és a fehérrépát, és a póréhagymával és a hagymával együtt kis négyzetekre vágjuk. Adja hozzá a sonka csúcsait, és kb. 10 percig párolja az egészet. Fedjük le vízzel vagy húslevessel, és főzzük 20 percig. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és az apróra vágott spenótot, sót és főzzük további 25 percig, amíg a burgonya megpuhul. Nagyon morzsán tálaljuk a morzsált sonka levesét, amelyet kiveszünk, hogy kihasználjuk a levesbe adott tippeket.
Portobello gombakrém karamellizált szalonnával
Hozzávalók: A krémhez: 300 g Portobello gomba, ½ kicsi hagyma, ½ gerezd fokhagyma, 30 g vaj, 200 ml könnyű főzőkrém, 200 ml száraz fehérbor, 200 ml víz, csirke vagy zöldségleves, só, fehér bors. A karamellizált szalonnához: 100 g ibériai szalonna, 50 g cukor, ½ teáskanál édes paprika.
Kidolgozás: Kezdjük a gombák megtisztításával és darabokra vágásával, majd felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát, és a fazékban felolvasztjuk a vajat. Pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát, amíg átlátszóak nem lesznek, adjuk hozzá a gombákat és főzzük öt percig a só és a fehér bors hozzáadásával. Ezután hozzáadjuk a bort, és hagyjuk még öt percig elpárologni, majd hozzáadjuk a húslevest, és további tíz percig főzünk mindent. A serpenyőben felmelegítjük a tejszínt, és keverés közben hozzáadjuk az összes hozzávalóhoz. Addig hagyjuk, amíg el nem forr, és turmixgéppel vagy keverővel elkeverjük. Ha nagyon rendben akarjuk, akkor egy kínaiakon kell átmenni. Megjavítjuk a sót. A karamellizált szalonnás nyársak elkészítéséhez a sütőt a grillezővel 180 fokra előmelegítjük. Egy tálban összekeverjük a cukrot a paprikával. Körülbelül két centiméter kockákra vágjuk a szalonnát, és a cukor keverékben addig gyúrjuk, amíg jól meg nem impregnáljuk, hat percig sütjük, amíg meg nem pirul. A krémet kísérve mini nyársra helyezzük őket.
Karfiol krémes zöldséges és tök levesben
Hozzávalók: 1 édes hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 350–400 g vegyes zöldség (zeller, cukkini, sárgarépa, brokkoli, káposzta, fehérrépa stb.), 1 közepes tök, 1 közepes karfiol, zöldségleves vagy víz, olívaolaj, 2 babérlevél, 1/2 teáskanál kurkuma, petrezselyem, fekete bors és só.
Kidolgozás:Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és fedjen le egy tálcát sütőpapírral vagy alumíniummal. A hagymát és a fokhagymagerezdeket jól felaprítjuk. Tisztítsa meg és vágja az összes zöldséget finom julienne-be vagy apró darabokra. Hevítsen két vagy három evőkanál olívaolajat egy nagy edényben, és párolja a zöldségeket néhány percig. Fedjük le vízzel vagy húslevessel, és forraljuk fel a babérlevelekkel együtt. Főzzük körülbelül 20 percig alacsony lángon. Vágja a tököt két részre, és távolítsa el a magokat. Helyezze arccal lefelé a tálcára, és süsse kb. 25-30 percig. Óvatosan vegye ki és kanalazza ki a húst. Adja hozzá az edénybe, távolítsa el a babérlevelet, keverje össze és keverővel keverje össze. Tisztítsa meg a karfiolt és vágja apróra. Tegye vissza a tűzre, és jól keverje hozzá a karfiolt. Fűszerezzük sóval és borssal, hozzáadjuk a kurkumát és felforraljuk. Főzzük közepes lángon fedéllel kb. 15-20 percig, amíg a karfiol megpuhul. Javítsa meg a sót és adjon hozzá egy kevés petrezselymet.