KIMCHI - Probiotikus ételek - 2021. cikk monográfia 🔬
Probiotikus étel
A Kimchi olyan élelmiszer, amely elválaszthatatlanul része az étrendnek Koreában, de az utóbbi években kezdett eljutni a világ más részeire, és egyre nagyobb népszerűségnek örvend, a szakértők elkezdték ajánlani egészségügyi hatalmaival. Érdekes tudni, mi ez, milyen jellemzői, fogyasztási előnyei és hogyan kell elkészíteni.
Mi a kimchi?
A Kimchi sós zöldséget jelent, a kínai káposzta erjesztéséből áll, más zöldségekkel és fűszerekkel együtt, például uborka, retek, fokhagyma, hagyma, kaliforniai paprika és chili. A kimchi koreai étel par excellence, gasztronómiai kultúrájának elválaszthatatlan része, és általában ételeinek nagy része.
Ezenkívül fűszeres és sós íze, némi savassággal jellemezhető, sőt, amikor először megkóstolják, a legtöbb ember kissé furcsának találja, de a legtöbb ember azt állítja, hogy többszöri elfogyasztása után értékeli az ízét. pont, hogy ez függőséget okozó étel lesz.
Többféle kimchi is létezik, kényelmes mindegyik ismerete, amelyek különféle zöldségkeverékeket tartalmaznak, általában ezek attól az országtól függenek, ahol gyártják, ebben a tekintetben a kimchi típusai:
- Kimchi belvárosa: ízesítésre sózott halat és jelentős mennyiségű fűszert tartalmaz.
- Észak-koreai Kimchi: Sózott halat vagy kagylót nem használnak ehhez a fajtához, ennek eredményeként kevésbé sós és kevésbé fűszeres, mint más típusok.
- Kimchi, Dél-Korea: elkészítéséhez szárított garnélarákokat használnak, fűszereseket nem adnak hozzá.
- Fehér kimchi: Chili nélküli kimchi, emiatt fehér színű, ellentétben a hagyományosabb verzióval, amely piros.
Kimchi története
Kimchi az időjárási viszonyok által született, mivel a téli időszakban a hőmérséklet olyan rendkívül alacsony volt, hogy lehetetlen volt zöldségféléket termeszteni és tartósítani, ezért a koreaiak az erjesztési folyamat mellett döntöttek, hogy orvosolják ezt a helyzetet. Jelenleg még mindig nélkülözhetetlen táplálék a kultúrájában, sőt elterjedni kezdett a világ többi részén.