Kínai káposzta nagykereskedők zöldségei Huelva
A kínai káposzta olyan zöldség, amely lassan kezd terjedni az egész kontinensen, bár Ázsiában jól ismert és széles körben fogyasztott növény. Különböző módon fogyaszthatók, akár nyersen, akár főzve, és jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot biztosítanak a szervezet számára.
A kínai káposzta a Brassicas családhoz tartozik, ugyanaz, mint a káposzta, a brokkoli vagy a karfiol. A Távol-Keleten széles körben fogyasztott zöldség, több mint 1500 éve ismert, bár Európában fogyasztása az 1970-es évektől kezdett terjedni.
Kétféle kínai káposztát fogyasztanak elsősorban. Az egyik a „pe-tsai” típus, amely hosszúkás, salátaszerű rügyet képez, míg a „pak-choi” típus a mángoldhoz hasonló laza leveleket hoz létre. E kétféle kínai káposztának többféle változata van az év különböző időpontjaihoz igazítva, így egész évben kaphatók.
A kínai káposztát nyersen fogyasztják, főleg salátákban, vagy levesekben, húspörköltekben és babokban főzik. A vitaminok és ásványi anyagok értékelhető forrása. Kalóriaszegény és rostokban gazdag étel is, így alacsony kalóriatartalmú étrendre is alkalmasak.