Miért árt a só az étrendnek? Mindannyian egyek vagyunk
Bár a só fontos része az étrendnek, a túl sok fogyasztás káros lehet, és a statisztikák azt mutatják, hogy az amerikaiak többsége túl sok sót fogyaszt. Bár a napi ajánlott nátriummennyiség 2400 mg, a szokásos étrend 3000 és 5000 mg között van - állítja a That Fit webhely. Mindössze napi 500 mg szükséges a test megfelelő működéséhez.
Mit tartalmaz a nátrium?
Ne zárja ki teljesen a sót az étrendjéből, mivel a szervezetnek szüksége van rá a megfelelő működéshez. A nátrium fenntartja a folyadékok egyensúlyát a testében, továbbítja az idegi impulzusokat, és fontos szerepet játszik az izmok összehúzódásában és ellazulásában. Az étrendben lévő túlzott nátrium azonban negatív hatással lehet a szervezetére. A nátrium vonzza és visszatartja a vizet, ami megnövekedett vérmennyiséghez vezet, ami miatt a szíved keményebben dolgozik a vér mozgásán keresztül a testeden. Ez növeli az artériák nyomását.
Hol talál sót
A tipikus étrendben sok rejtett nátriumforrás található. Az általunk fogyasztott nátrium nagy része feldolgozott és előre elkészített élelmiszerekből származik - írja a MayoClinic.com. A nátrium megőrzi az ételeket és javítja az ízt, de drámai módon növelheti az elfogyasztott só mennyiségét. A nátrium természetesen előfordul az élelmiszerekben, például a zellerben, a tejben, a húsban és a tenger gyümölcseiben. Nem befolyásolja a nátrium bevitelét, mint sok más feldolgozott élelmiszer, de idővel növekedhet. Végül van egy só, amelyet mi magunk teszünk az ételünkbe, akár azért, mert a recept megköveteli, akár azért, mert a só ízesíti az ételt az asztalnál.
Nátrium iránti érzékenység
A nátrium bizonyos embereket jobban érint, mint másokat. Nagyobb érzékenységű embereknél a nátrium folyadékretenciót és megnövekedett vérnyomást okoz - írja a MayoClinic.com. A magas vérnyomás szívbetegséghez, stroke-hoz, vesebetegséghez vagy pangásos szívelégtelenséghez vezethet. Ha érzékeny a nátriumra, fontos, hogy csökkentse a sóbevitelt.